Svijetle i mirisno jelo Cacciatore dolazi iz Italije. Na taj način lovci kuhali divljač. U današnjoj stvarnosti kad je nestala potreba za lovom, obična piletina iz dućan. Kao i obično, svaka talijanska obitelj ima svoje tajne kuhanje ovog jela, ali stalni sastojak ostaje umak od rajčice i začini. Ljubitelji talijanske kulinarske tradicije svakako biste trebali obratiti pažnju na ovo jelo. друзьями: Time: 1 hour. 45 minuta Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 8 cijelih pilećih bedara s kožom
- 450 gr rezanci od jaja
- 0,5 tbsp. brašno
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. (15 gr.) Maslac
- 2 zelene i 2 crvene paprike, jezgra i izrezati na kriške
- 1 srednji luk, izrezan na pola prstena
- 5 češnja češnjaka, narezanih na kockice
- 350 gr gljive, izrezane na kriške
- 0,5 tsp timijan
- 1/4 žlice kurkuma
- Usitnjene pahuljice crvene paprike po ukusu (ne možete add)
- 3/4 čl. suho bijelo vino
- 800 gr. staklenka rajčice u vlastitom soku, nasjeckana kocke
- Sjeckani peršin, za posipanje
- Naribani parmezan, za posipanje
Recepti sa sličnim sastojcima: rezanci od jaja, pileća bedra, slatka paprika, šampinjoni šampinjoni, pahuljice crvene paprike, timijan, kurkuma, rajčica
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 170 ° C. Solite, popaprite piletinu na obje strane. Uvaljajte piletinu u brašno. Preko srednje jake vrućine zagrijte tavu s maslinama i lijevano željezo ulje. Stavite pileća bedra na tavu s kožnom stranom prema dolje, 4 kom. u isto vrijeme. Pržite dok ne porumeni na oba stranice i stavite na čistu ploču. Ponovite s preostalim piletina. Ocijedite polovicu masnoće i odbacite.
- U tavu dodajte kriške paprike i luk. češnjak. Miješajte oko minutu. Pospite timijanom kurkuma i 0,5 tsp. sol. Ljubitelji male oštrine također mogu dodajte usitnjene pahuljice crvene paprike. Paprika s crnim paprom po ukusu. Promiješajte i ulijte vino, dovedite do vrenja.
- Dodajte rajčicu i sve promiješajte. Vratite piletinu unutra tava naopako bez da ih utopite u potpunosti u umaku. poklopac poklopite i stavite u pećnicu na 45 minuta. Skinite poklopac i povećajte temperatura do 190 ° S. Ostavite kuhanje još 15 minuta.
- U međuvremenu, skuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Ne probavljajte! Ocijedite i odložite zajedno s povrćem na tanjuru. Vratite tavu u štednjak s umjerenim velika vatra. Pustite da umak prokuha, potrebno je oko par min. Rezanci stavite u veliku posudu ili u duboku zdjelu. Odozgo stavite povrće, a zatim stavite piletinu na njih. sipati umak od piletine i rezanci. Prije posluživanja pospite peršinom i parmezan. Piletina “Cacciatore” recept na talijanskom jeziku.