Losos Wellington s porilukom

Korak po korak recept za losos Wellington s lukom пореем. Time: 2 час. 15 minuta Teškoća: srednja porcija: 8-10 U receptima, odmjereno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Losos wellington

• 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac
• 3 stabljike poriluka, oprane i nasjeckane
• 1 glava crvenog luka, sitno sjeckani
• 2 žlice. l. sušeni pehragon
• 1/2 žlice. bijelo vino
• 1 žličica sol
• 1 žličica mljeveni crni papar
• 2 lista lisnatog tijesta, odmrznuti
• Brašno, za valjanje
• 1 jaje plus 2 žlice. voda za leeson
• 1 komad (1,3 kg.) Filet lososa, izrezati kožu
• Šlag od senfa, recept pogledajte u nastavku

Šlag od senfa

• 1 žlica. masna krema
• 1 žlica. l. senf
• 1 žličica sol
• 1/2 žlice bijeli papar

Recepti sa sličnim sastojcima: por, crveni luk, pepeljara, bijelo vino, lisnato tijesto, brašno, jaja, losos, vrhnje, senf

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
2. Rastopite maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. dodati por, crveni luk i pehtragon i pirjajte dok luk ne dobije smjesu postat će mekana, oko 10 minuta. Dodajte vino, povećajte temperaturu i dovesti do vrenja. Pustite da tekućina ispari, dodajte sol i papar i maknite s vatre. Ostavite smjesu da se ohladi prije korištenje.
3. Stavite 1 list tijesta na površinu lagano posutu brašnom. Podmažite 1 rub limunom i na njega stavite drugi list tijesta. Tijesto razvaljajte dok ne postane dovoljno veliko fit losos. Ohlađenu smjesu poriluka stavite u sredinu tijesto, stavite losos na poriluk i poklopite ga jedan rub tijesta. Podmažite drugi rub jajetom i umotajte ribu unutra tijesto, pažljivo pritisnite rubove. Roladu na lim za pečenje stavite šavom prema dolje. Premažite površinu jaja i pecite u pećnici 30-40 minuta, do zlatno smeđe boje. Izvadite iz pećnice i ostavite stajati 15 minuta prije rezanja. Losos lososa Wellington i poslužite uz umak od vrhnja i senfa.
4. Šlag sa горчицей:Налейте сливки вohlađenu zdjelu od nehrđajućeg čelika i tuku dok meki vrhovi. Dodajte senf, sol i papar i nastavite. tuku dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Umak držite unutra hladnjak dok nije spreman za upotrebu. Ovo jelo je dobro dobro se slaže s chardonnayem od bijelog vina.