Londonski broil je kiseli, prženi i tanko narezan komad mesa. Za izradu se obično koristi gornji krug. odrezak ili izrezan od goveđeg bedra, prilično vlaknast i mršav komad koji se vrlo lako suši i prekriva. Stoga za za prženje je važno koristiti termometar kako biste mogli ukloniti odrezak s njega tave i dobiti nježno i sočno meso. Za još nježnije okus stavite na gotov odrezak mješavinu maslaca i svježeg mirisno zelje. Posluženi londonski poriluk nasjeckan na tanke kriške preko vlakana s prilogom ili kao dio sendviča. друзьями: 
Time: 5sat. 1 2 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
odrezak
- 1 kocka goveđe juhe
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. soja sos
- 1 žlica. l. Worcester umak
- 2 žlice. l. limunov sok
- 1 gornji okrugli odrezak (približno 1 kg)
Maslac sa zelenilom
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac, omekšao
- 1,5 žlica. l. sjeckani vlasac
- 1 žlica. l. nasjeckani peršin
- 1 žlica. l. nasjeckani kravlje ili perad
- 1 žlica. l. limunov sok
Recepti s sličnim sastojcima: juha, soja sos, umak Worcestershire, limunov sok, govedina, maslac, vlasac, peršin, kravlje i pepel
Priprema recepta:
- Pripremite odrezak: otopite kocku bujona u 3/4 žlice. topla voda u posudi; Ostavite da se ohladi. Umiješajte šlag 2 žlice. l. maslinovo ulje, soja sos, Worcester umak, limunov sok, 1 h. l. sol 0,5 tsp papar. Stavite odrezak u veliku plastiku vrećicu sa zatvaračem, napunite marinadom i zapečatite pritiskom zraka. Stavite u hladnjak na najmanje 4 sata ili dnevno.
- Kuhajte maslac sa zelenilom: U zdjeli pomiješajte maslac sa zelenim lukom, peršinom, kravljevima, prstohvatom sol, 0,5 tsp sok od bibera i limuna.
- Otprilike 30 minuta prije kuhanja izvadite meso iz vrećice. (prelijte marinadom), dobro osušite i dovedite u sobu temperatura. Zagrijte veliku tešku tavu na velikim vrućinama, oko 2 minute. Preostali odrezak od 1 žlice. l. maslinovo ulje. Pospite površinu tave 1 žlicu. l. sol; stavite meso i na vrh stavite tešku tavu za teret. Pržite oko 7 min; okrenite odrezak, uklonite teret i pržite dok termometar, ubačeni u meso, neće pokazati temperaturu od 43 ° C za slabe pečeno, oko 5 minuta.
- Stavite odrezak na dasku za rezanje, namažite maslacem sa zelenilom, pokriti folijom i ostaviti da se meso odmori 10 min. Tanko rezati na vlaknima; stavi više na vrh aromatični maslac i sipajte sok s tave.
