Ljubitelji Tiramisua sigurno će cijeniti nestandardno napomenu koju je chef Jada de dao ovom ukusnom desertu Laurentis. Zahvaljujući impregnaciji biskvita u likeru Frangelico uobičajeni okus kave tiramisu zamijenio je istim toplim i dubok orašasti okus, upotpunjen osvježavajućim limunom. Izložite Savoyardi kolačići u slojevima, namočeni u orahovu tekućinu, i dio – u limunovom sirupu, naizmjenično s najelitnijom kremom od sira i sjeckani lješnjaci. Stavite u hladnjak i ne žurite dobiti, usprkos svojoj zavodljivoj pojavi. Uostalom, i duže Tiramisu infuzija, nježniji će biti njegov okus i tekstura slojevi skladno kombinirani u jednu cjelinu. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 40 min. Teškoća: lako Porcije: 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
tiramisu
- 48 štapića mekog ili tvrdog Savojada
- 1,5 tbsp. šlag
- 0,5 tsp mljeveni cimet
- 5 žlica. l. šećer
- 1 paket (422 gr.) Mascarpone sir, soba temperatura
- 0,5 tbsp. oraha liker (preporučuje se: Frangelico)
- 1. i 1/4 čl. lagano sjeckani (otprilike 150 gr.) prženi i oguljene lješnjake
- Koštica 1 limuna
Limunov sirup
- 1/4 čl. limunov sok (od 1 limuna)
- 1/4 čl. voda
- 1/3 čl. šećer
Recepti sa sličnim sastojcima: biskvitni kolačići, sir mascarpone, lješnjaci, luk, limunov sok, sirup, vrhnje, cimet
Priprema recepta:
- Limunov sirup: u maloj tavi pomiješajte limun sok, vodu i šećer i stavite na srednje jake vatre. Dovedi prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte 2 sata minuta, miješajući povremeno dok se šećer ne otopi. Skini se posudu sa štednjaka i ostavite da se sirup ohladi.
- Tiramisu: u velikoj zdjeli šlag sve dok se ne zgusne. Dodajte cimet i 2 žlice. l. šećer i nastavite tući dok ne omekša vrhova. U drugoj zdjeli tucite preostali šećer 30 sekundi. i mascarpone sir. 1/4 šlaga umutite u mascarpone. Zatim pomoću silikonske lopatice pomiješajte preostali šlag krema.
- U malu plitku zdjelu izlijte orahovu tekućinu. Uronite unutra njemu 16 štapića savoyardi i položi ih na dno tanjura za posluživanje veličine 22x32x5 cm. Preostalu tekućinu izlijte u posudu. kolačići. Na kolačiće stavite 1/3 kreme od mascarponea. Odozgo pospite 1/3 lješnjaka.
- Ulijte limunov sirup u malu plitku zdjelu. Uronite unutra njemu 16 štapića voćnjaka i stavite ih na vrh lješnjaka. Izložite 1/3 mascarpone kreme na kolačiće. Po vrhu pospite 1/3 lješnjaka. U preostali sirup umočite preostale kolačiće i stavite na vrh. Prelijte preostali sirup na kolačić. Ostatak raširite vrhnje i pospite preostalim lješnjacima i limunovom korom.
- Pokrijte i hladite najmanje 6 sati ili, po mogućnosti noću. Izvadite tiramisu iz hladnjaka za 1 sat prije posluživanja.