Lepinja “Svečani vijenac”

Kopica “Svečani vijenac” – detaljan prijať prípravu. Foto Bulka Photo of the dish: Кон ПулосVrijeme: 6 sati Težina: srednja Količina: Dva (23 cm.) Vijenca B recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

  • 3 žlice. pšenično brašno najvišeg stupnja, kao i više za flouring
  • 2. i 1/4 čl. brašno s visokim glutenom (12,5-14 gr. Bjelančevina)
  • 4 žlice gruba sol
  • 1 žlica. l. suhi brzi kvasac

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, krušno brašno

Priprema recepta:

  1. U velikoj zdjeli pomiješajte 2,5 žlice. pšenično brašno, krušno brašno, soli, kvasca i 2,5 žlice. topla voda (40 – 45 ° S). Umiješajte smjesu drvenom žlicom dok se ne stvori vrlo mekano tijesto. poklopac slobodno plastičnim omotom i stavite na toplo mjesto 2 – 3 sati, sve dok se tijesto nije povećalo u volumenu gotovo tri puta (površina će postati glatka i počet će padati u središtu). Podijeli se tijesto podijelite na dva dijela i stavite u dvije zdjele. Pokrijte obje zdjele plastični omot i hladnjak, otprilike 2 sata
  2. Stavite kamen za pečenje ili preokrenuti lim za pečenje vrh pećnice. Zatim postavite roštilj na najnižu razinu dio pećnice i stavite na vrh tavu za pečenje; prethodno zagrijati pećnicu na 240 ° C. Izvadite tijesto iz hladnjaka, posipajte svaki komad tijesta 1/4 žlice. brašno, a zatim od svakog komada oblikujte dvije kuglice. Pokrijte zdjele plastičnim omotom i stavite u hladnjak za 30 minuta
  3. Na lopatu za pečenje stavite veliki list pergamentnog papira ili drugi obrnuti lim za pečenje, posuti brašnom. s Brašne ruke oblikujte kuglu od jednog komada tijesta, zatim napravite rupu u sredini. Zatim stavite tijesto na pergament Lagano ispružite kako biste napravili prsten promjera 23 cm. Rupa 13 cm.Stamo ih s puno brašna. Položite još jedan list pergament, pospite brašnom i napravite još jedan prsten. zadržati prstenovi otvoreni 15 min.
  4. Pomoću kuhinjskih škara napravite preko cijele površine prstenova duboki rezovi pod kutom od 45 stupnjeva s razmakom od 2,5 – 4 cm. jedni od drugih, povlačeći odsječene dijelove od središta, tako da kriške tijesta postale su poput lišća. Rolne ostavite nepokrivene još 15 minuta da se tijesto malo digne.
  5. Gurnite jedan vijenac s pergamentom na vrući kamen. Nježno sipajte 1 žlicu. vode u tavu za pečenje instaliranu dolje za para za formiranje; zatvorite vrata pećnice. ispeći lepinja, 15 – 20 min., do zlatno smeđe boje. Pomak na naribati i potpuno ohladiti. Zatim ispecite drugu koru, dodajući u još jedna čaša vode.
  6. Rolove držite umotane u foliju u zamrzivač u roku od 5 dana.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: