Janjetina do kosti s prilogom od pirjane rutabage i Kolkannon – detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta Teškoća: srednja porcija: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
- 8 prirodnih koštica od ovčetine (leđa, donji dio leđa)
- Sol i mljeveni crni papar
- Nana za ukras
Povrće na pari:
- 450 gr (1 paket) mlade mrkve
- 1 rutabaga oguljena i narezana
- 1 narezana glava luka
- 2 žlice. pileća ili povrća
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
Kolkannon (pire krumpir s keljom):
- 4 oguljene i izrezane velike gomolje krumpira
- 1 glava sjeckanog tamnog kelja
- Gruba sol
- 2 žlice. pileća ili povrća
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 3/4 čl. mlijeko
- 1/4 žlice mljeveni muškatni oraščić
- 1 žličica mljeveni timijan
- 2 nasjeckane stabljike zelenog luka
- Šaka nasjeckanog svježeg peršina
- Nekoliko kriški soda kruha za posluživanje
- Omekšani slatki maslac za kruh
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, pire krumpir, kelj, krumpir, mrkva, luk, muškatni oraščić, timijan, nana, peršin, mlijeko, švedska kaša, soda kruh
Priprema recepta:
- Za pirjano povrće: Na srednje ili srednje jakoj vatri. Zagrijte tavu s poklopcem. Stavite maslac, mrkvu, šveđanka i luk. Pržite 5 minuta, često miješajući. Dodajte juhu dovesti do vrenja, smanjiti toplinu i pokriti posudu poklopcem. Pirjajte povrće 15 minuta. do mekoće. Maknite s vatre.Krumpir skuhajte. u roku od 15 minuta u slanoj vodi. Ocijedite, stavite krumpir vratite u vruću posudu i zgnječite.Donesite juhu do vrenja. Izrežite listove kelja, odbacujući tvrde stabljike. U juhu dodajte kupus i poklopite. Pirjati 10-12 min.
- Zagrijte roštilj u pećnici. mjesto svaki janjeći namaz pod roštiljem na udaljenosti od 15-20 cm i kuhajte 5 min svaki sa svake strane. Izvadite ih iz pećnice, posolite i papar s obje strane. Ostavite da meso odmara 3-5 minuta.
- Rastopite maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i dodajte mlijeko. Začinite muškatnim oraščićem i timijanom te dodajte u tavi zeleni luk. Preklopite žličicom žlicu kupusa iz juhe na mješavina mlijeka i maslaca. Dodajte 1/2 žlice. juha. Stavite pire krumpir mlijeko i kupus i miješajte dok ne postane glatko krem smjesa, 1-2 minute Dodajte peršin, sol i papar po ukusu. Janjetinu koru poslužite s povrćem i koparno, ukrašavajući listovi metvice. Zagrijte kruh s mekim maslacem. kruh bit će sjajna zakuska ili kraj vašeg odmora obrok.
