Kubanska guava pita “PASTELITO de GUAYABA” – detaljan prijať prípravu. 
The photoposuđe: Felipe Waltz Vrijeme: 1 sat. 20 minuta Teškoća: srednje Dijelovi: 8 U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 limenke (450 gr.) Polovine guave u sirupu
- 110 ml. vode plus još malo ako je potrebno
- 340 gr nezaslađeni maslac ili mast
- 1/2 žlice sol
- 450 gr vrhunsko pšenično brašno
- 1 lagano umutiti sa 30 ml. vodeno jaje
- 30 ml šećerni sirup (jednaka količina vode i šećera zagrijavati dok se šećer ne otopi)
Recepti sa sličnim sastojcima: guava (nektar), više brašna sorte, mast, lisnato tijesto, sirup, jaja
Priprema recepta:
- Stavite guaya i pola u blender ili procesor za hranu sirup iz limenke. Beat dok glatka. Stavite pire krumpir lonac srednje veličine i kuhajte na laganoj vatri dok ne porumeni poštovano do vrlo guste konzistencije. Zatim pustite da se guava ohladi prebaciti u torbu za slastičarstvo.
- U posudi srednje veličine pomiješajte 110 ml. voda, 55 gr. maslac i sol. Beat dok glatka. tada dodajte brašno i dobro promiješajte. Nastavite dodavati malo po malo vodu dok ne nastane tijesto umjereno guste konzistencije. Od tijesta oblikujte kuglu i ostavite da odstoji 15 minuta. Iskopati četvrtasto tijesto debljine oko 1 cm.
- Na sredinu kvadrata stavite preostali maslac i rukom ga raširite na pola tijesta. Tijesto savijte sa četiri kutovi, jedan po jedan, postavljanje uglova jedan na drugi kako bi se dobili “zapečaćena” omotnica s uljem iznutra. Pospite brašnom po vrhu i razvaljajte ga u pravokutnik debljine oko 0,6 cm zamotajte 1/3 pravokutnika u sredinu, a zatim preostalih 1/3 dio na ove dvije. Ostavite da tijesto odstoji 15 minuta. Ponovite ovo opet istom akcijom, razvaljate tijesto i razvaljate ga u tri sloja, dva puta, ostavljajući tijesto da odmori 15 minuta. između peciva.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Tijesto posljednji put razvaljajte u pravokutnik i savijte 1/4 sa svake strane do sredine, zatim presavijte još 1 put u sredinu, tako da se na zavoju pojave 4 nabora. Dobiveni pravokut razvaljajte na debljinu 0,3 cm. Nožem narežite tijesto na trake širine 10 cm i onoliko dugo koliko je vaše lim za pečenje. Stavite trake na lim obložen pergamentom papira, a punjenje duž trake u sredini istisnite potezom promjera oko 2 cm. Rubove traka poškropite vodom i pokrijte još jedna traka tijesta širine 10 cm, iste veličine kao donji. Rukama pritisnite rubove u krug, vrlo nježno. mast površinu jaja i pecite 35 minuta. Izvadite iz pećnice i Na vrhu podmažite šećernim sirupom. Pecite još 5-7 minuta. Izađite iz pećnice i prerežite na 16 komada.
