Detaljan recept za židovsku kuhinju друзьями: Time: 4 час. 40 min. Težina: srednja Količina: 1 kruh (30 cm) recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Wicker kruh
- 1 paket topljivi kvasac
- 3 i 3/4 čl. brašno za pečenje
- 3/4 čl. topla voda (otprilike 43 ° C)
- 2 jaja kategorije CO plus 1 za glazuru
- 1/2 žlice. biljno ulje
- 1,5 tsp stolna sol
- 1/4 čl. šećer
- Puni luk (vidi recept u nastavku)
- Sjemenke maka ili sezama sjeme za posipanje
Nadjev od luka
- 1,5 žlica. nasjeckani luk
- 1/2 žlice. mak
- 1/2 žlice stolna sol
- 6 žlica. l. rastopljeni maslac
- Pomiješajte sve sastojke u posudi
Recepti s sličnim sastojcima: brašno, kvasno tijesto, jaja, luk luk, mak, sezam
Priprema recepta:
- U velikoj zdjeli pomiješajte kvasac i 3/4 žlice. pšenično brašno tada pomiješajte s toplom vodom dok ne postane glatko. Ne ostavljajte pokriva 10-20 minuta, sve dok ne započne proces fermentacije i smjesa ne podiže se malo. Dodajte 2 jaja, maslac, sol i šećer dok se jaja dobro ne promiješaju, te sol i šećer rastopit će se. Rukama ili drvenom žlicom pomiješajte sve preostalo 3 žlice. pšenično brašno. Kad se iz smjese stvori “rašpana” lopta, položite na radnu površinu i gnječite dok ne omekša i jednolikost, ali ne više od 10 min. (Zdjelu namočite u vrućoj vodi, oprati i zagrijati ako ga namjeravaš koristiti da se tijesto podigne). Stavite tijesto u toplu, čistu zdjelu i poklopite prilijepiti film. Ostavite tijesto barem dva puta otprilike 2 sata, ovisno o temperaturi u kuhinji.
- Pokrijte okruglo jelo za pizzu ili veliku tavu s folijom i dobro namastite uljem, ili ga obložite pergamentom (u ovom maslac nije potreban). Kada se tijesto udvostruči, spreman je za oblikovanje, nemojte ga drobiti. Tijesto narežite na 2 komad. Svaki komad razvaljajte u dužinu dužine 70 cm, a zatim valjak Svaki svežanj razvaljajte u pravokutnik dimenzija 70 x 10 cm u sredini svakog sloja nalazi se luk koji se puni u obliku visoke trake. Povucite duge rubove na punjenje i zakačite ih. Rasporedite pojaseve međusobno blizu šava prema dolje. Polazeći od sredine, tkamo obje pojaseve jedna s drugom, pokušavajući učiniti da šavovi izgledaju dolje, i držite se obvezujuća sve dok ne dođete do kraja. Zavijte rubove. Krajeve spojite kako biste napravili prsten i zakačite ih.
- Nježno uzmite prsten, položite ga šavom pripremljeni lim za pečenje i dobro pokrijte ljepljivim filmom. dati prsten se diže dok ne postane mekan i poveća se u svezak tri puta, za oko sat vremena. U ovom trenutku za 30 minuta. Prije pečenja postavite stalak za žice na najniži položaj i prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C. Umutite jaja sa prstohvatom soli premazati prsten. Kad se prsten poveća u volumen tri puta, i tijesto se neće raspasti ako ga lagano pritisnete prstom, ali ostaje netaknut, namažite ga glazurama od jaja. na pospite sjemenkama maka ili sezama. Pecite 45-50 minuta., dok se površina dobro ne porumeni. Nakon 30 minuta od početka posudu za pečenje, okrenite kalup u krug tako da se prsten zapeče ravnomjerno. Kad je prsten spreman, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi na žičanom postolju.