Bogatog kremastog ukusa, meke teksture i vodenog usta terakota karamela zaslužuje da se o njima sazna više ljudi. Stoga slatkišima možete priuštiti svoju obitelj i voljene osobe.Zato da sirup ne počne kristalizirati, nemojte ga miješati nakon infuzije vode i prije dodavanja maslaca i vrhnja, i Kuhajte bolje pokrivajući prozirnim poklopcem. Također za izbjegavanje kristalizacija se može sipati u šećer 1/2 žličice. krema od kamenca. Rezanje poslastica u pojedinačne bombone bit će vam prikladnije nož za pizzu malo posut biljnim uljem.
Autor recepta – Gail Gand (SAD) – kuhar slastičarstva i suvlasnik chicago restoran TRU
Time: 1 hour. 30 minuta Težina: lako Količina: 32 (5 cm.) Kvadratni recepti volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 5 žlica. šećer
- 1 žlica. voda
- 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac
- 1 žlica. masna krema, po mogućnosti zagrijana
Recepti s sličnim sastojcima: šećer, maslac, vrhnje
Priprema recepta:
- Sipati šećer u čistu, suhu tavu. Ulijte u vodu, pokušavajući približite je rubu posuđa kako biste izbjegli prskanje kristali šećera na zidu. Dovedite do vrenja i kuhajte dalje jake topline dok masa ne dobije jantarnu boju. Skini se tanjur i drvenom žlicom promiješajte maslac, pa vrhnje. Ulijte 20 x 20 cm kalup prekriven dobro podmazanim uljem folija. Ostavite da se karamele ohlade i stvrdnu. Kad se to dogodi izrezati ga na kvadrate. Zamotajte u dekorativnu prozirnu Film. Čuvati na sobnoj temperaturi.
