Boston krem pita je u osnovi dvodijelna torta spužvasti kolači premazani kremom i umočeni u čokoladu glazurama. I to se zove pita, jer u onim danima kada izumljeno je, kolači od kolača pečeni su u istim oblicima kao pite. Torta je vrlo lagana i ukusna dijelom zahvaljujući krem patissiere. Od običnog engleskog krema odlikuje se prisutnošću kukuruznog škroba. Dakle krema postaje gušći i gušće usta – ližete prste! I cjelina sastav torte je savršena kombinacija njegovih komponenata u jedinstvenu нежный вкус. 
Time: 1 hour. 40 min Teškoća: lako serviranje: 12 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
Spužvasti kolač
- 1 žlica. šećer
- 3/4 čl. brašno za kolače
- 0,5 tbsp. premium brašno
- 1 i 1/4 tsp prašak za pecivo
- 1/4 žlice sol
- 0,5 tbsp. narezani hladni maslac
- 2 velika jaja
- 0,5 tbsp. mlijeko
- 2 žlice ekstrakt vanilije
Sloj kreme
- 0,5 tbsp. šlag
- 0,5 tbsp. mlijeko
- Pola mahune vanilije ili 1,5 žličice. vanilijeva pasta
- 3 velika žumanjka
- 3 žlice. l. šećer
- 1,5 tbsp. l. kukuruzni škrob
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
Čokoladni premaz
- 0,5 tbsp. šlag
- 120 gr. tamna čokolada nasjeckana
- 1 žlica. l. biljno ulje
- 1 žlica. l. kukuruzni sirup
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, čokolada tamna, jaja, mlijeko, vrhnje, kukuruzni sirup, pasta vanilije, škrob
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Kalup za tortu od ulja Promjer promjera 22 cm. Dno kalupa obložite pergamentnim papirom i posipajte njegove zidove brašnom, brišući višak.
- Prosijte šećer, brašno, prašak za pecivo i sol u veću zdjelu ili posuda stacionarnog miksera s mlaznicom s lopaticom. Gnječite nožem maslac, tako da brašno poprimi teksturu velikih mrvica.
- U zasebnoj zdjeli umutite jaja, mlijeko i vaniliju. sipati brašno smjesu i tukli mikserom na malo brzine da pomiješati, a zatim povećati brzinu miksera na srednju i tući, dok tijesto ne blijedi i gusti, 3-5 minuta.
- Ulijte tijesto u pripremljeni oblik i razvaljajte ga stol tako da izlaze veliki mjehurići zraka. Pecite kolače oko 35 minuta dok ne izađe tester umetnut u sredinu torte neto. Tortu ohladite u obliku 30 minuta, a zatim rasporedite tako da se potpuno ohladi.
- Kuhajte krem dok se kolač peče: in u maloj tavi zagrijte vrhnje i mlijeko sa sjemenkama, struganje od mahune vanilije (ili s vanilijom pastom) do smjesa neće početi ključati. Umutite žumanjke sa šećerom i škrobom i pripremite u zasebnoj zdjeli maslac s preljevom sito. Polako ulijte vruću kremu u smjesu od jaja, promuckajući, zatim vratite cijelu smjesu natrag u tavu i neprestano miješajući srednje topline, dok smjesa ne postane sjajna i gusta, 2-3 minute. Ulijte ga kroz sito u maslac, miješajući da ulje se rastopilo. Stavite komad zalijepljenog filma izravno površina kvasca, ohladiti na sobnu temperaturu i zatim u hladnjak dok se kolač ne sastavi.
- Pripremite čokoladni premaz dok se punjenje hladi: dovedite vrhnje do vrenja i napunite ih nasjeckanom čokoladom. Lagano miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi dodajte biljno ulje i kukuruzni sirup. prije koristeći, ohladite na sobnu temperaturu.
- Ohlađeni kolač prerežite vodoravno na pola i stavite dno sloj na posudi. Ravnomjerno nanesite krem nadjev na vrh stavite još jedan kolač. Na vrh izlijte kolač koji se ohladio (ali to je to još tekuće) čokoladnom glazurom i raspodijelite tako da ga ravnomjerno prekrio samo vrh torte. Stavite tortu hladnjak dok nije spreman za posluživanje. Torta se može spremiti u hladnjak 2 dana.
