Iznenadit ćete se kako nevjerojatan i nov okus juhe postaje, ako se pravi od pečenog povrća. Pecite u pećnici krumpir, por i rukola koja će juhu obogatiti svojom svjetlošću gorko. Samljeti u blenderu dodajući pileći temelj i promiješati krem juha, kiselo vrhnje, malo bijelog vina i naribani sir. tekstura postaje kremast i svilenkast, a okus je višestruk. vrhunac juha će se prelijevati od hrskavih šalotki. Oni mogu kuhajte unaprijed i čuvajte nekoliko dana. с друзьями: 
Time: 2 час.1 0 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Krem juha
- 1 kg krumpir, oguljen i nasjeckan na 2 komada cm.
- 4 žlice. por, bijeli i svijetlozeleni dio (4 luka)
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 3 žlice. rukolom
- 0,5 tbsp. suho bijelo vino i po želji za posluživanje
- 6-7 čl. pileća juha, po mogućnosti domaća
- 3/4 čl. masna krema
- 220 gr krem svježe vrhnje
- 1/4 čl. naribani parmezan i dodatno za posluživanje
Hrskava šalotka
- 5-6 šalotki, oguljenih i narezanih na kockice
- 1,5 žlica. maslinovo ili drugo biljno ulje
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, por, šalotka, rukavica, parmezan, bijelo vino, vrhnje, kiselo vrhnje
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pomiješajte krumpir i por i stavite u jednom sloju na lim za pečenje. Dodajte maslinovo ulje, 1 žličica. sol, 0,5 tsp papra i miješajte da se ravnomjerno premaže povrće. Pecite 40-45 minuta, miješajući lopaticom nekoliko puta tijekom
Vrijeme kuhanja
dok povrće nije vrlo mekano.
- Dodajte rukulu i promiješajte. Pecite još 4-5 minuta, dok arugula neće izblijediti. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i stavite na 2 kuhanja. Umiješajte vino i 1 žlicu. pileća zaliha i kuhajte dalje polagana vatra, strugajući ljepljive komade s dna tave.
- Prebacite pečeno povrće u šaržama s procesorom za hranu čelična lopatica, dodajući tekućinu s papira za pečenje i 5 žlica. piletina juha i pire. Izlijte pire krumpir u veliku posudu ili kotao. Nastavite sjeckati povrće u šaržama, prikupljajući sav pire u njemu velika tava. Dodajte dovoljno preostalih pilećih zaliha, napraviti gustu juhu. Dodajte vrhnje, krem svježe, 2 žlice. soli, i 1 tsp. papar. Kušajte ga.
- Prije posluživanja pažljivo zagrijte juhu i umiješajte 2 žlice. l. bijelog vina i 1/4 žlice. parmezan. Poslužite juhu vruću unutra kao prilog za užinu, posuto parmezanom i hrskavi šalot.
Hrskava šalotka
U loncu na srednje jakoj vatri zagrijte povrće i maslac na temperaturu od 105 ° C na termometru za karamele. Smanjite toplinu na najmanje, dodajte šalotke i pržite 30-40 minuta, dok ne porumene postat će zlatno smeđa. Temperatura bi trebala ostati ispod 125 ° C. Povremeno promiješajte luk da postane smeđi. ravnomjerno. Žlicom žlicom izvadite kolutiće iz ulja, ocijedite masnoću i raširite da se ohladi na papirnatim ručnicima. Nakon luka će se osušiti i postati hrskava; može se čuvati na sobnoj temperaturi temperatura u zatvorenoj posudi nekoliko dana.
