Nećete moći suzdržati svoje divljenje kada vidite metnu čokoladu kovrče od Altona Browna. To su kolači od metvice i čokolade. izgleda tijesto ukrašeno komadima hrskavih lizalica kao da je samo iz radionice vilenjaka. Sve što nedostaje je vrpca i lijepo pakiranje (ili možda nekoliko колокольчиков!). 
Time: 2 час. 58 minuta Težina: srednja Količina: 36 kom. U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Tijesto za kolačiće od šećera:
- 3 žlice. vrhunsko pšenično brašno
- 3/4 tsp prašak za pecivo
- 1/4 žlice sitna sol
- 1 žlica. omekšani nesoljeni maslac
- 1 žlica. šećer
- 1 pretučeno jaje
- 1 žlica. l. mlijeko
- Šećer u prahu za pečenje
Dijelovi tamnog dijela kolačića:
- 85 g rastopljene tamne čokolade
- 1 žličica ekstrakt vanilije
Dijelovi za lagani dio kolačića:
- 1 žumanjak
- 1 žličica pepermint esencija
- 1/2 žlice. mrvice od običnih ili metvica bombona
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, šećer od glazure, gorka čokolada, ekstrakt vanilije, ekstrakt metvice, bombonske štapiće
Priprema recepta:
- Prosijati brašno, prašak za pecivo i sol zajedno. Odložite. U velikom zdjelu nepomičnog miksera stavite maslac i šećer i umutiti dok smjesa ne postane bijela. Dodajte jaja i mlijeko i dobro Promiješati. Prebacite mikser na malu brzinu, postepeno unesite brašno i tuku dok smjesa ne počne zaostajati za rubovima zdjele. Tijesto podijelite na dva dijela, zamotajte u pergament papira i u hladnjaku 2 sata.
- U jednu polovicu tijesta dodajte ekstrakt čokolade i vanilije i dobro promiješajte rukama. U drugu polovicu tijesta dodajte jaje žumanca, esencije peperminta i slatkišu od mrvica pa pomiješajte. Umotajte obje polovice u lijepljeni film i stavite u hladnjak na 5 minuta. Svako tijesto razvaljajte zasebno, debljine oko 0,6 cm Stavite tijesto na čokoladu i stisnite oko rubova. Polaganje tijesta pergamentni papir ili fleksibilna daska za rezanje, uvaljajte tijesto u roll. Zamotajte u pergament i stavite u hladnjak 2 sata.
- Zagrijte pećnicu na 190C.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i narežite ga na kriške debljine 1 vidi. Stavite kolačiće na podmazani lim za pečenje, pergament ili silikonska prostirka na udaljenosti 2,5 cm jedna od druge i stavite unutra peći 12-13 minuta, okrenuvši kalup usred kuhanja pečenje. Izvadite iz pećnice i ostavite na limu za pečenje 2 minute. zatim prebacite na žičani stalak dok se potpuno ne ohladi. Spremite kolačiće u hermetička posuda do 1 tjedna.
