Kolači “Rainbow” – detaljan recept za kuhanje. Autor recepta – Lidia Bastianich Chef, TV voditeljica, кулинарный писатель, ресторатор 
The photoPosuđe: David Malosh Vrijeme: 5 sati. 25 minuta Poteškoća: srednja Količina: 48 kolača .U receptima se koriste izmjereni spremnici. volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 300 gr maslac, sobna temperatura, kao i izborno za kalupe za podmazivanje
- 2 žlice. vrhunsko pšenično brašno, a također dodatno za oblika
- 250 gr bademova pasta
- 1 žlica. šećer
- 4 velika jaja, žumanjke odvojite od proteina
- 1/2 žlice sitna sol
- Bojanje crvene i zelene hrane (po mogućnosti gel)
- 450 gr džem od marelice jednake konzistencije
- 450 gr nasjeckati tamnu čokoladu
Recepti sa sličnim sastojcima: premium brašno, badem tjestenina, jaja, džem od marelice, tamna čokolada
Priprema recepta:
- Pripremite 3 pravokutna lima za pečenje veličine 23 x 30 cm; U lim za pečenje stavite pergament papir, namažite kremom maslaca i pospite s malo brašna. Zagrijte vjetar ormar do 180 ° S.
- Napravite tijesto za biskvit: Koristite mikserom sa pomiješajte bademovu pastu s instaliranom mlaznicom za lopaticu, 3/4 Čl. i 2 žlice. l. šećer dok se ne formiraju sitne mrvice. nastavlja izmiješajte, dodajte maslac postupno. Zatim dodajte žumanjke, jedno po jedno, i miješajte dok ne postane glatko država.Sjednite brašno, pomiješajte sa solju i dodajte bademu smjesa. Miješajte dok ne postane glatko, U zasebnoj zdjeli pobijte. mikserom s bjelanjkom do pjene; bez isključivanja miksera dodavati postepeno 2 žlice. l. šećer i nastavite kušati dok stvaranje pjene guste konzistencije. Umijesite tijesto jednu trećinu jajnu masu, a zatim nježno umiješajte preostalu jajnu masu. Tijesto treba ostati prozračno. Razvaljajte tijesto u 3 zdjele.
- Umiješajte tijesto s bojama: U jednoj od tri zdjele. pomiješajte dovoljno crvene boje tako da tijesto je postalo zasićeno crveno. Pomiješajte u drugoj posuda sa zelenom bojom tako da je boja tijesta srednja zasićenja. U trećoj posudi tijesto ostavite bezbojnim.
- Pecite kolače: tijesto izlijte u pripremljene listove za pečenje, ravnomjerno rasporediti po površini. Pecite kekse, preuređivanje listova za pečenje u sredini kuhanja do rubova kolači se neće početi smeđati, 8 – 10 minuta. Izvadite iz pećnice i potpuno ohladiti.
- Skupite kolače: Polovinu marmelade rasporedite po cijeloj strani zelena torta, lagano se odvajajući od svakog ruba. poklopac bezbojna torta na vrhu, pažljivo prelazeći na zeleni kolač, zatim uklonite pergament list, a preostali džem distribuirajte prema bezbojna torta. Na vrh stavite crveni kolač i izvadite pergament.pokrijte kolače plastičnom omotom i malo stisnite opterećenje. U hladnjaku 4 sata ili preko noći. Izvadite iz kolača teretni i plastični omot. Postavite dasku za rezanje na vrh i nježno prebacite kolače na dasku za rezanje. Uklonite pergament s vrha zelene torte.
- Pripremite kolače: Izrežite rubove keksa. mast premažite biljnim uljem i stavite preko papira za pečenje. pažljivo premjestite kolače na rešetku, pomažući lopaticom ako je potrebno.
- Premažite kolače čokoladom: Čokoladu otopite unutra posuda otporna na toplinu postavljena iznad posude s kipućom vodom; sipati na vrh torte. Potopite lopaticu u vruću vodu i glatka čokolada, uključujući ivice. Dajte čokoladu smrznite se malo. Zatim pomoću vilice napravite na površini valoviti uzorci.
- Izrežite tortu na kolače: Na nju stavite biskvit daska za sjeckanje. Izrežite na 6 traka, a zatim izrežite svaku traka u 8 pravokutnih komada. Da bi se očistili rubove noža treba uroniti u toplu vodu nakon svakog rezanja i obrišite suhom. Torte čuvajte u zatvorenoj ambalaži u sobi temperatura 1 tjedan.
