Koktel od škampi s umakom od physalisa i hren

Koktel predjelo od škampi uvijek izgleda na stolu prilično svečano, elegantno i ponekad čak složeno. U isto vrijeme kuhanje je vrlo jednostavno. To su kuhani škampi, koji su često upravo posluženi u čaši s raznim umacima savršenim za plodovi mora. Na primjer, pripremite ukusni koktel umak od physalis i hren s lukom, češnjakom, jalapenosom, medom i zelje. Povrće pecite u pećnici dok ne omekša, a zatim sve promiješajte u blenderu. Slatko-kiselog ukusa umaka s laganom pikantnošću izvrstan dodajte hrskave kuhane škampe. Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno 6-8) Kalorije 1 95, ukupna masnoća 7 g., zasićene masti npr., bjelančevine 17 g., Ugljikohidrati 18 g., Vlakna g., Kolesterol u mg, natrij mg., сахар г. Time: 1sat. 50 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6-8 Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

koktel

• 2 žlice. l. sol
• 1 žlica. l. sjeme korijandera
• 2 žlice grašak crni papar
• 2 limuna, izrezana na 4 dijela
• 700 gr. velike škampe, oguljene od ljuske i crijeva vene

Umak Physalis i hren

• 12 kom oguljen, povrće physalis oprano i prerezati na pola
• 1 veliki crveni luk, grubo nasjeckan
• 4 češnja češnjaka, nasjeckana
• 2 jalapena, nasjeckana
• 2 žlice. l. ulja uljane repice
• 3 žlice. l. bijeli vinski ocat
• 2-3 žlice. l. med
• 1/4 čl. gotov hren, ocijedite tekućinu
• 0,5 tbsp. nasjeckani listovi cilantroa

Recepti sa sličnim sastojcima: korijander, crni papar, limun, škampi, povrće physalis, crveni luk, češnjak, papar jalapeno, vinski ocat, med, hren, cilantro

Priprema recepta:

1. koktel

   Izlijte u srednje velike posude za umake od 2 litre. hladna voda. dodati sol, korijander, papar i limunove klice, prvo ugurajući njihov sok u tavu i dovedite do vrenja. Kuhajte 5 minuta. Ugasite vatru tako da voda polako ključa, dodajte škampe i kuhajte oko 4 minute ili dok ne bude spremna. Bacite škampe u drugar, stavite ih unutra posudu, poklopite i stavite u hladnjak najmanje 1 sat.

2. Kad se kozice ohlade, poslužite ih s umakom.

3. Umak Physalis i hren

   Zagrijte pećnicu na 200 ° C.

4. Stavite physalis, luk, češnjak i jalapenos u posudu za pečenje, dodajte ulje, pomiješajte, sol i papar. Pecite unutra peći dok povrće ne bude mekano, ali potamni, oko 15-20 min. Prebacite u procesor za hranu i nasjeckajte dok ne postane glatko dosljednost. Dodajte ocat, med, hren, cilantro i promiješajte. Sol i papar. Stavite u zdjelu, poklopite i hladiti najmanje 1 sat prije posluživanja stol.