Kokosov orah premažite maslacem i rumom

Kokosov kolut s maslacem i rumom krema – detaljan prijať prípravu. Photo of the dish:Johnny Miller Vrijeme: 1 sat. 25 minuta Težina: srednje Porcije: 10 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za biskvit:

• Maslac, za podmazivanje
• 1 žlica. pšenično brašno najvišeg stupnja, kao i više za flouring
• 1,5 tbsp. granulirani šećer
• 1 žličica prašak za pecivo
• 3/4 tsp soda bikarbona
• 1/4 žlice sol
• 4 velika jaja, odvojite proteine od žumanjka, kao i 2 jaja bjelančevina, sobna temperatura
• 1/2 žlice. biljno ulje
• 1/2 žlice. kokosovo mlijeko, sobne temperature
• 1,5 tsp ekstrakt kokosa
• Pintar Tartara
• Šećer u prahu, za posipanje
• 1 žlica. l. lagani rum

Za kremu:

• 6 bjelančevina velikih jaja, sobne temperature
• 1 žlica. i 2 žlice. l. granulirani šećer
• 350 gr nesoljeni maslac, sobne temperature, izrezati na komade
• 3 žlice. l. lagani rum
• 4 žlice. kokosove pahuljice

Recepti s sličnim sastojcima: premium brašno, šećer prah, jaja, kokosovo mlijeko, kokos, kokos ekstrakt, tartar, rum

Priprema recepta:

1. Kuhajte biskvit: Zagrijte pećnicu na 180 ° C. mast tava za maslac 28 za 43 cm., položite na dno pergamentni papir. Pergament malo podmažite maslaca i pospite brašnom, otresite višak.
2. Pomiješajte brašno u posudi srednje veličine, 1 žlica. granulirani šećer prašak za pecivo, soda bikarbona i sol. U velikoj zdjeli umutite 4 jaja žumance, biljno ulje, kokosovo mlijeko i ekstrakt kokosa. Smjesi od brašna dodajte smjesu jaja u dvije podijeljene doze.
3. Pomoću miksera tucite 6 bjelanjaka na srednjoj brzini i tartar do pjene. Povećajte brzinu do umjereno visoki i postupno dodajte preostali šećer; nastavi bičevati jajnu masu dok se ne stvori pjena guste konzistencije. dodati trećinu pretučene proteinske mase u brašno pomiješajte gumenom lopaticom, a zatim pažljivo umiješajte ostatak mase.
4. Premažite nadjev po pripremljenoj tavi i stavite u pećnicu, pecite biskvit do zlatno smeđe boje, 15 – 20 min. Provjerite spremnost keksa pritiskom na površinu lopaticom na površini će ostati udubljenje, koje oporavit će se kad se napor ukloni. Nožem otpustite rubove. keks; malo ohladiti. Šećer u prahu pospite velikim limom pergamentni papir. Spužvastu tortu okrenite na pergament i izvadite na vrhu je još jedan list pergamenta. Tortu od sunđera podmažite rumom.
5. Pripremite kremu: Pomiješajte jaja u posudi otpornoj na toplinu. Vjeverice sa šećerom. Postavite zdjelu na lonac za kipuće vode (ne dopustite da voda dodiruje dno posude), tucite bjelanjke dok potpuno otapanje šećera. Izvadite zdjelu iz tave i malo kul.
6. Pomoću miksera tucite proteinsku smjesu na umjereno visokoj brzina do pjenaste tvorbe guste konzistencije, 12 – 15 min. Dodajte maslac postupno i nastavite miješati dok homogena konzistencija, još 5 – 7 minuta. (Prvo će biti smjesa zrnasta.) Dodajte rum i ponovo promiješajte.
7. Rasporedite po površini biskvita 2 žlice. vrhnje tada pospite 2 žlice. kokosove pahuljice. Polazeći od kratkog kraja i pomažući list pergamenta, uvaljajte biskvit u kolut. Postavite kolut na tanjuru, šava dolje. Roladu prekrijte preostalom kremom i pospite preostali kokos.