Tijesto za ovaj kolač napravljeno je od zdrobljene vanilije vafeljni kolačići sa šećerom, maslacem, jajima, pekan i svježi ili smrznuti naribani kokos (ne kokos Chip). Nakon pečenja probija se na nekoliko mjesta i prelivena zapanjujućom naribanom kokosovom glazura limunom, koja ulazi u rupe i natapa cupcake, čineći ga još više влажным и аппетитным. 
Time: 2 час. 50 min. Teškoća: lako Serviranje: 12 Recepti koriste dimenzionalno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
kolač
- 220 gr maslac, sobna temperatura + opcionalno za podmazivanje kalupa
- Brašno posipati kalupom
- 2 žlice. šećer
- 6 velikih jaja, sobne temperature
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1 paket 340 gr. keksi od vanilije vafli, sitno izmrvljen
- 170 gr svježa ili smrznuta kaša od kokosovog oraha, raskraviti
- 0,5 tbsp. sjeckani pecivi
Limunska kokosova glazura
- 2 žlice. šećer
- 2 žlice. l. kukuruzni škrob
- Prstohvat soli
- Narezana kora od dva velika limuna
- 1/4 čl. svježe iscijeđeni sok od limuna (oko 2 velike limun)
- 170 gr svježa ili smrznuta kaša od kokosovog oraha, raskraviti
Recepti sa sličnim sastojcima: kolačići od vafla, kokos, limunov sok, jaja, pekan, škrob
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Podmažite maslacem i prosijte brašno na limenu tortu promjera 22 cm.
- Umutite maslac sa šećerom dok svijetlo i homogena masa. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije, dobro umutiti. Umiješajte nasjeckane kolače od vafla, kokos i pekan. Stavite tijesto u kalup i pecite 1 sat 15 minuta. Ohladite cupcake u kalupu 10 minuta, a zatim položite barovi.
- Frosting: u srednje velikoj tavi pomiješajte šećer, škrob, sol, sok od limuna i limunov sok, 1,5 žlica. vode i kokosove kaše. Kuhajte na srednje jakoj vatri, miješajući dok ne zgusne, oko 15 minuta. Ohladite malo, a zatim nekoliko puta probodite čačkalicom površinu torte i nalijte glazuru po vrhu.
