Klasični tiramisu s čokoladom – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulos vrijeme: 45 min. Teškoća: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 velika žumanjka
- 0,5 tbsp. šećer
- 0,5 tbsp. i još 1/3 žlice. suho marsala vino
- 230 gr. mascarpone sir (oko 1 žlica.) soba temperatura
- 3/4 čl. hladna krema
- 1 žličica instant espresso
- 0,5 tbsp. kipuće vode
- 200 gr. Savoyardi kolačići („ženski prsti“)
- 60 gr sitno sjeckane tamne čokolade
- Kakao prah za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: biskvitni kolačići, sir mascarpone, jaja, vrhnje, crno vino, kava, tamna čokolada, kakao
Priprema recepta:
- Pripremite kremu sa jajima Sabayon: srednje otporna na toplinu zdjelu postavljenu u tavu s gotovo kipućom vodom (tako da voda ne dotiče zdjelu) umutite žumanjke i 1/4 žlice. šećer. Kuhajte, miješajući, dok se šećer ne otopi, oko 5 minuta. nije izvadivši zdjelu iz tave, promiješajte 1/3 žlice. vino i kuhati neprestano miješajući dok sabajon nije lagan, pjenast i termometar spušten u smjesu neće pokazivati 80 ° C oko 10 minuta. Izvadite posudu iz tave i ostavite da se potpuno ohladi.
- Mascarpone stavite u veliku zdjelu i u njega umiješajte Sabayon. gumenom lopaticom, a zatim miješajte šlagom dok ne postane glatko (nemojte pretjerivati). U srednjoj zdjeli umutite šlag do stabilnih vrhova, pa umiješajte mascarpone do glatka. Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak do upotrebe.
- U plitkoj zdjeli pomiješajte preostalih 1/4 žlice. šećer i kava; dodajte kipuću vodu i miješajte dok se šećer ne otopi. promiješati preostalih 0,5 tbsp. krivnja. Jedno brzo umočenje u tekućinu napola okrećući se dok se ne nalaze s obje strane postat će mokri, ali ne previše (oko 2 sekunde za svaki strana svakog kolačića); u kvadratnoj posudi za pečenje sa strana 25 cm. stavite jedan sloj kolačića, pospite na vrhu polovinu smjese s mascarponeom i pospite čokoladom. Ponovite sloj “dame prste”, preostalu smjesu prekrijte mascarponeom. Pospite kakaom u prahu. Pokrijte klasičnu hranu tiramisu folijom i hladite najmanje 4 sata ili preko noći.
