U prijevodu sa španjolskog, “Tres Leches” znači “Tri mlijeka” – kolač tradicionalna meksička hrana. Njegov “trik” je taj u procesu pripreme biskvit se natapa u mliječnom punjenju, u uzrokujući da postane vlažna i zasićena mlijekom okus. Klasični recept koristi tri vrste mlijeka. Je ukusan i nježan desert koji se upravo topi рту. Time: 4 час. Teškoća: lagane porcije: 8 – 10 Izmjereni spremnici koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 žlica. vrhunsko brašno, kao i za kalupe za posipanje
- 1 žlica. l. prašak za pecivo
- 4 velika jaja podijeljena na bjelančevine i žumanjke
- 1,5 žlica. šećer
- 1/2 žlice. punomasno mlijeko
- 1 (400 gr.) Limenka slatkog kondenziranog mlijeka
- 1 (340 gr.) Limenka kondenziranog mlijeka bez šećera (koncentrirano mlijeko)
- 2 žlice. masna krema
- 3 žlice. l. Narančasti liker (preporučuje se: Veliki liker Marne)
- 1 žlica. l. šećer u prahu
- 1/2 žlice mljeveni cimet
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, kondenzirano mlijeko, koncentrirano mlijeko, vrhnje, šećer u prahu, Narančin liker, cimet
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Ulje i pospite brašnom posudu za pečenje promjera 25 cm i stranice visine 5 cm i zatim ga obložite papirom za pečenje. Podmažite papir.
- Pomiješajte brašno i prašak za pecivo u zdjeli srednje veličine.
- Pomoću miksera sa šlagom umutite u veliku zdjela s bjelanjkom dok ne postane pjenasta. Nastavljajući zamagliti postepeno dodajte šećer i umutite dok dobro stalni vrhovi. Dodajte žumanjke, jedan po jedan, pažljivo šlag nakon svakog dodavanja. Na tri dodajte smjesu od brašna stadiju, naizmjenično s dvije faze dodavanja mlijeka.
- Ulijte tijesto u pripremljenu tepsiju i pecite 30 min dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe neto. Zatim ohladite malo spužvasti kolač 10 minuta prebacite na tanjur sa stranicama visine 2,5 cm.
- Prekrijte vrh biskvita po cijeloj površini drvene ražanj. Pomiješajte slatko kondenzirano mlijeko, koncentrirano mlijeko, 1 žlica. vrhnje i narančin liker u srednjoj zdjeli veličina. Izlijte smjesu na biskvit dok je topao. poklopac i držati u hladnjaku 3 sata ili preko noći.
- Pomiješajte preostalih 1 žlica. teška vrhnja i šećer od glazure u posuda srednje veličine. Beat masu mikserom dok se ne formira meki vrhovi. Vrh torte premažite šlagom i pospite mljeveni cimet. Recept za desertni kolač “Tri mlijeka”.