Kraljevska šarlota bitno se razlikuje od uobičajene šarlote sa jabuke svojim izgledom, sastavom i ukusom. Pompozan dizajn ova šarlota daje joj svako pravo da se naziva kraljevskom. takva desert će nesumnjivo biti spektakularni ukras svečanog stol. Royal Charlotte sastavljen je u obliku kupole i sastoji se od ljuska obložena kriškama pekmeza od malinovog pekmeza i ispunjena nježnom, poput svile, bavarskom kremom. Džem od malina slatki roll zaslađuje svojom kiselom bobicom okus kreme od vanilije. Možete peći rolade unaprijed i po danu poslužite za pripremu nadjeva, napunite ga obrascem i stavite unutra Zamrzavanje u hladnjaku. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 25 minuta Teškoća: tvrdo Serviranje: 12-16 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Švicarski rolat sa džemom
- 4 velika jaja, sobne temperature, podijelite
- 1/4 čl. šećer u prahu + po želji za posipanje
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1/8 žlice sol
- 2 žlice. l. šećer
- 3/4 čl. brašno za pečenje (brašno sa reduciranim glutenom)
- 2/3 čl. džem od maline
Bavarska krema
- 1 žlica. punomasno mlijeko
- Pola mahune vanilije ili 1,5 žličice. vanilijeva pasta
- 4 velika žumanjka
- 2/3 čl. šećer
- 2 žlice. l. želatinski prah
- 1,5 žlica. šlag
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šećer od glazure, vanilija ekstrakt, šećer, slatko brašno, džem od maline, mahune vanilije, mlijeko, želatina, vrhnje
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Pokrijte papirom za pečenje obrazac za kolut veličine 37×25 cm.
- U veću zdjelu ili unutra stavite žumanjke i šećer od glazure zdjelu stacionarnog miksera opremljenu mlaznicom za bičanje i umutiti dok se smjesa ne udvostruči u volumenu i ocijedite trakom šlagom, oko 4 minute. Umiješajte vaniliju.
- U zasebnoj zdjeli prvo umutite bjelanjke sa solju mala brzina dok se pjena, a zatim povećajte brzinu mikserom miješajte dok ne poraste i umiješajte šećer, miješajući dok ne postane srednje vrhova.
- Prosijte polovicu brašna u smjesu žumanjka i pomiješajte umutiti, pa umiješati polovinu tučenih proteina. Na isti način umiješajte preostalo brašno, a zatim pomoću lopatice promiješajte preostale bičeve vjeverice. Stavite tijesto u pripremljeni oblik i ravnomjerno rasporediti.
- Pecite biskvit oko 12 minuta dok ne porumeni laganim pritiskom. Ohladite ga u kalupu na žicama stalak za 2 minuta, a zatim lopaticom uklonite rubove iz kalupa. Prosijati šećer prah po cijeloj površini biskvita i pokriti čistim ručnikom. Stavite drugi na ručnik i brzo ga okrenite biskvit, uklonivši oblik u kojem se pekao. Izvadite papir i pospite površinu biskvita šećerom u prahu. Ručnikom tortu uvaljajte u rolat na kraćoj strani i pružite potpuno ohladiti (biskvit ohlađen rolom ne pukne kada ponovo je razvaljate s punjenjem).
- Umiješajte marmeladu od maline da postane mekša. proširiti razvaljajte i namažite ravnomjernim slojem džema. Opet valjajte rolnu i posipati šećerom u prahu. Pokrijte i držite u sobi temperatura prije sastavljanja šarlota.
- Rolna se može pripremiti dan prije sastavljanja šarlote i pohraniti, prekrivanje na sobnoj temperaturi.
- Sjemenke sjemenki vanilije pomiješajte u mlijeku i dodajte prokuhajte (ili s vanilijom tijesto ako ga koristite). U zasebnom žumanjke i šećer umutite u zdjelu. Ulijte vruće mlijeko polako u žumance, neprestano miješajući, a zatim sipajte cijelu smjesu natrag u tava. Kremu kuhajte na umjerenoj vatri, neprestano miješajući drvenom žlicom dok se smjesa ne zgusne i pokrije leđa žlice, oko 4 minute. Umiješajte kremu unutra zdjelu.
- Ulijte želatinu u 1/3 žlice. hladne vode i ostavite minutu tako da je mekano Šlagom umiješajte želatinu u vruću kremu. svjež stavite na sobnu temperaturu i ohladite 15 h minuta, tako da postane hladno na dodir, ali nema vremena za smrzavanje.
- Šlag istucite do mekanih vrhova i pomiješajte ih (koristeći corolla) u ohlađenu kremu. Prikupite Charlotte dok je krema još uvijek tekućina.
- Posuda od 1,5 litre. ili poseban obrazac za šarlotu pokriti prianjajućim filmom. Izrežite kolut na kriške debljine 1 cm. i položi im cijelu površinu zdjele, čvrsto pritiskajući kriške jedni drugima, ali ne iskrivljavajući ih. Kalup napunite bavarskom kremom i na vrh stavite preostale kriške rolice. Pokrijte šarlotu zalijepite film i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata krema je smrznuta.
- Prije posluživanja, šarlotu položite na pladanj za posluživanje i uklonite film. Posolite i poslužite.
