Keso fundo u bundevi (meksički umak od sira) – detaljan prijať prípravu. 
The photoposuđe: David Malosh Vrijeme: 2 sata. 20 minuta Težina: Laki dijelovi: 6 – 8 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 blagovaonica žlica (žlica. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 velika bundeva (1,3-1,5 kg.)
- 230 gr. Sušena Chorizo kobasica narezana
- 1 jalapeno papar (uklonite sjemenke radi manje oštrine), rez
- 110 gr. nasjeckani zeleni čili
- 1/2 žlice mljeveni kumin
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 3 žlice. l. pšenično brašno
- 1,5 žlica. pileća juha
- 2 žlice. naribana mocarela
- 1 žlica. naribani polutvrdi sir
- Narezan cilantro, za ukras
- Tortilja čips za posluživanje
Recepti s sličnim sastojcima: bundeva, chorizo kobasica, papar jalapenos, sir mocarela, kajenski biber, kumin, cilantro
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Izrežite vrh bundeve i oduzeti. Žlicom uklonite sjemenke i vlakna. U to pržite chorizo srednju tavu na srednje jakoj vatri oko 5 minuta. dodati jalapenos, zeleni čili, kumin i kajenski biber i pržite, miješajući dok jalapeno ne omekša, oko 2 minute. bacanje s brašnom i kuhajte, miješajući, dok brašno malo ne porumeni, oko 2 min Dodajte pileći fond i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na srednju i pomiješajte sa sirevima. kuhar, povremeno miješajući dok se sir ne rastopi i smjesa ne postane vrhnje, još oko 3 minute.
- Stavite bundevu u malu posudu za pečenje i napunite bundevu mješavina sira. U posudu za pečenje dodajte kipuću vodu. poklopac pecite bundevu folijom dok ne postane mekana, oko 1 sat 20 minuta Skinite foliju i nastavite peći dok dok sir ne postane zlatan i umak kuha, od 20 do 25 minuta. Ostavite da se ohladi 5 ili 10 minuta. Pospite keso fundido cilantro i Poslužite s čipsom od tortilje.
