Ljepljivi puding s irisom karamelom je tradicionalni engleski puding koji se peče u vodenoj kupelji. Nevjerojatni mu okus dati datulje natopljene u vrući crni čaj i intervenirati u tijesto. Puding se priprema u porcijama ramekinina ili kiselog ukusa – kalupi s rupom u sredini. Da bi vam bilo lakše ispuniti kiselo tijesto, koristite vrećicu za pecivo. Stavite ih unutra veliki oblik ispunjen kipućom vodom, pokriti folijom i pare u pećnici. Dobiva se parni puding iznenađujuće mekan i vlažan. S datumom će okus biti savršen kombinirajte umak od irisa s izraženim kremastim okusom i konjakom bilješku. Poslužite puding prije nego što se ohladi, zalijevajući ga toplim umak i uživajte u njegovom nevjerojatnom ukusu.
Autorica recepta – Anna Olson (Olson) – kuharica i voditeljica peciva TV emisije
Time: 45 мин. Teškoća: lako Količina: 6 recepata za sufle koriste odmjerene posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
puding
- 1 žlica. Pomiješani i sjeckani datumi
- 3/4 čl. Pekoe čaj od naranče Pekoe
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- 3/4 tsp soda
- 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac, sobne temperature
- 3/4 čl. šećer
- 2 velika jaja
- 1. i 1/3 čl. premium brašno
- 1 žličica prašak za pecivo
karamela
- 1/4 čl. maslac
- 0,5 tbsp. smeđi šećer
- 1/4 čl. šlag
- 0,5 tbsp. grožđice ili lagano prženi komadi oraha orah
- 1 žlica. l. rakija
Recepti s sličnim sastojcima: datulje, crni čaj, šećer smeđa, grožđice, rakija, ekstrakt vanilije, vrhnje, jaja, karamela
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Ulje 6 ramekina ili porcijski oblici za savarene (oblikuju se u obliku prstena) s volumenom od 150 ml. i stavite ih u posudu za pečenje sa stranicama iznad porcije oblici.
- Datulje stavite u zdjelu i napunite ih vrućim čajem. Ostavite dalje nekoliko minuta, a zatim dodajte vaniliju i sodu bikarbonu.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte maslac i šećer, a zatim dodajte jedno po jedno jaje, dobro umutite nakon svakog dodavanja. Brašno i prašak za pecivo prosijte u mješavinu maslaca i Dodajte toplu smjesu od datuma i miješajte dok homogeno stanje. Tijesto ravnomjerno stavite u kuhano oblik.
- Ulijte kipuću vodu u posudu za pečenje gdje je malo plijesni tako da dopire do sredine njihovih zidova i prekriva cijelu oblik folije. Pecite puding oko 30 minuta do sufle izvoriće kad se nježno pritisne. Izvadite rezače kolačića iz velikog kalupe, ostavite ih da se ohlade 10 minuta, a zatim rasporedite pudinge na tanjure i poslužite toplo s karamelom. rastopite maslac i smeđi šećer u tavi na srednji vatra, dovode do vrenja. Dodajte masnu kremu, grožđice i opet dovesti do vrenja na laganoj vatri. Ulijte rakiju (pažljivo, da se ne zapali).
