Tahini, ili kako ga još nazivaju i tkhina, tradicionalno je u Susse pasta na Bliskom Istoku, koja se konzumira kao u obliku namaz, kao i u mnogim jelima i umacima. Ona je sastavni sastojak hummus, falafel, babaganush i pravedan koristan proizvod koji vrijedi uzeti na znanje ako imate pridržavajte se pravilne prehrane. Priprema se sezamova pasta vrlo jednostavno. Trebat će vam samo visokokvalitetne sezamove sjemenke, sirova ili pržena. Iz prženih sjemenki ispostavit će se okus tahinija zasićeniji. Budući da je sam sezam bogat uljem, samo ga zgnječite u blenderu ili koristeći kuhinju kombinirati i koristiti po namjeri. Ali ako vam treba više meka i homogena pasta, dodajte malo mljevenja količina biljnog ulja. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 15 minuta U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. sjemenke sezama
- 2 žlice. l. ili više maslinovog ulja (rafiniranog i nerafinirano), neutralno ulje, npr. od grožđa sjemenke i / ili mala količina sezamovog ulja
- Sol (neobavezno)
Recepti sa srodnim sastojcima: sezam
Priprema recepta:
- Pržite sirove sezamove sjemenke po želji: tostirane sezam će tijestu dati orašasti okus. Suho zagrijati na štednjaku u tavi i na umjerenoj vatri, često miješajući drvenom žlicom, tost sjemenki sezama. Pržite oko 5 minuta dok ne provri aroma, a sjeme ne potamni malo (da ne porumeni). Zatim ih pospite na pladanj ili na veliko tanjur i u potpunosti kul.
- Sjemenke se mogu sušiti i u pećnici: Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Sjemenke sezama ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje lupkajte i sušite 5 minuta, miješajući 1 – 2 puta, dok aroma neće ići, a sjeme neće malo potamniti (ne bi trebale postati smeđa). Zatim ih pospite na pladanj ili na veliku posudu i potpuno ohladiti.
- Samljeti sezamove sjemenke: sezamove sjemenke preliti u zdjelu prerađivač hrane: Sipati sezamove sjemenke u posudu kuhinje kombinirajte s instaliranim nožem u obliku slova S. (Možete i vi koristite mort i pestiche ili blender, međutim rezultat ovisit će o vrsti blendera). Samljeti sjemenke za 2 – 3 minute prije primanja labave paste.
- Dodajte ulje: u zdjelu kombajna dodajte 2 žlice. l. ulje. Ponovno miješajte sve 1 do 2 minute, istrljajući tjesteninu zidova, sve dok se ne stvori gusta homogena masa. Dodajte još ulja (neobavezno): da bi tahini bio tečniji, dodajte još ulja za 1 – 2 žlice. l. jedan put prije primanja željena konzistencija. Dodajte sol (neobavezno): sol po ukusu i izmiješati. Prebacite tijesto u staklenku ili drugo zatvoreni spremnik. Čuvajte u hladnjaku mjesec dana ili više. Ako se pasta počne ljuštiti, pomiješajte je.
