“Peršin ima travnatu aromu na koju me podsjeća Пасхе”, — говорит Алекс. 
The photoPosuđe: David Malosh Vrijeme: 1 sat. Težina: Jednostavno serviranje: 4 – 6 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 srednjih pastrnjaka, ogulite i narežite na 2,5 komada cm.
- 2 srednje mrkve, ogulite i narežite na 2,5 kriške cm.
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 1 luk, sitno nasjeckati
- 1 žličica sjeme korijandera
- 1 žlica. svježi peršin, nasjeckajte lišće i ostavite mekan peteljkama
- 2 češnja češnjaka, nasjeckajte
- 1/2 žlice. svježi sok od naranče
- 1 žlica. l. melasa
- 1/2 žlice. masna krema
- 1/2 žlice. punomasno mlijeko
- 1 žlica. l. oguljeni naribani svježi đumbir
- Maslinovo ulje za prskanje
Recepti sa sličnim sastojcima: korijen pastrnjaka, korijen đumbira, mlijeko, vrhnje, sok od naranče, luk, češnjak, mrkva, korijander, peršin
Priprema recepta:
- Na srednjoj vatri zagrijte veliku posudu, dodajte vrhnje ulje, luk, sjemenke korijandera, peteljke i veliki prstohvat sol. Dok miješate, kuhajte oko 5 minuta, dok luk ne postane proziran. Dodajte peršin, mrkvu i češnjak, sol i papar. Kuhajte, miješajući, 5-8 minuta da povrće postane malo mekano.
- Ulijte 7 čaša vode, soka od naranče i melase u tavu. Pržite na laganoj vatri na srednje jakoj vatri. kuhar, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša – 25-30 minuta. krem juhu i mlijeko, ponovo prokuhajte. Nekoliko porcije juhe u zdjeli blendera i pirjajte dok jednoličnost. Razrijedite vodom ako je juha previše gusta. promiješati đumbir i sjeckani lišće peršina, sol. Poslužite pire od juhe preliveno maslinovim uljem korjenasto povrće i tofu.
