Nježna, baršunasta tekstura japanskog cheesecakea postignuta je putem uključivanje nisko proteinskog brašna u recept. površina Japanski cheesecake obično raste do te mjere njegov oblik je uništen. Stoga, kako bi se spriječilo pucanje pita, kad pečete koristite nisku temperaturu od 150 C i vodu kupka. Ako je torta išla previsoko, prema tome temperatura pećnice je visoka i treba je smanjiti. Japancima sirni kolač nije pao brzo, ostavite da se postepeno ohladi, dok приоткрытой дверце духовки. 
Time: –Teškoća: lako: Recepti koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Mlijeko – 250 ml
- Kremni sir (omekšan) – 250 grama
- Maslac (omekšao) – 60 grama
- Žumanjci – 6 komada
- Brašno – 55 grama
- Kukuruzno brašno – 20 grama
- Koštica 1 limuna
- Bjelanjka od jaja – 6 komada
- Tartar (limunska kiselina) – 1/4 žličice
- Šećer – 130 grama
- Posuda za pečenje dimenzija 11 * 22 * 6 cm
- Veliki oblik se izlije kipućom vodom, u njega postavlja se posuda za pečenje.
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, skuti sir, jaja, brašno, kukuruzno brašno, limunska korica, vinski kamen
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 150 C.
- U veliku parnu kupelj ulijte mlijeko u veliku zdjelu. dodati krem sir, miješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim maslac. Maknite s vatre, ostavite da se malo ohladi, umutite u žumanjke i dobro miješati.
- U drugoj posudi pomiješajte redovito brašno s kukuruzom. sada u kremu ulijte smjesu od brašna, neprestano miješajući, naribajte limunova korica, promiješajte, stavite na stranu.
- U velika čista jela pošaljite bjelanjke, umutite 3 minute mikserom dodajte tartar, šećer, tucite do vrlo tvrdi vrhovi.
- Kombinirajte smjesu proteina i vrhnja, lagano promiješajte gumena lopatica.
- Izlijte tijesto u posudu za pečenje, stavite u veliki kalup, dolijte vruću vodu do sredine. Pecite tortu oko 50 do 60 minuta, provjerite čačkalicom.
- Isključite pećnicu. Ostavite vrata pećnice otvorena 10 min. Izvadite cheesecake iz pećnice i izvadite iz kalupa. Dajte u cijelosti ohladiti i hladiti 3 sata.
