Ova francuska torta s otvorenim biskvitom je jednostavna. izvedba i predivan okus voća i bobica s dozom začinjenog okus đumbira. Dodavanjem dodajte preljev od jabuka i kupina malo škroba, pa je dobila lijepu malu žele dosljednost. U sredinu razvaljanog tijesta stavite nadjev i savijte rubovima da se prilikom pečenja ne širi. Pogotovo ne možeš pokušajte lijepo napraviti kolač, jer je pravi biskvit jako jednostavan izgled i zadivljujući okus sočnog punjenja рассыпчатом корже. 
Time: 1 hour. 10 minuta Teškoća: lagano posluživanje: 8 U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto
- 1,5 tbsp. premium brašno + doplata za rad
- 2 žlice. l. šećer + po želji za posipanje
- 0,5 tsp sol
- 6 žlica. l. hladnog maslaca narezanog na sitne čips
- 1 veliko jaje + 1 masno jaje
- 1 žličica limunov sok
punjenje
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac
- 3 jabuke Golden Delicious (otprilike 700 gr.), Oguljene i izrezati na kriške debljine 0,5 cm.
- 1/3 čl. + 2 žlice. l. šećer
- 1/4 žlice mljeveni đumbir
- 2 žlice. kupine (otprilike 300 gr.)
- 1 žlica. l. kukuruzni škrob
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1/4 žlice sitno naribana limunova korica
- 2 žlice. l. jabučni pektin
Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, kupine, mljeveni đumbir, limunova kora, jabučni pektin, vrhunsko brašno, jaja, škrob
Priprema recepta:
- Zamijesite tijesto: u obrađivaču hrane pomiješajte brašno, šećer i soli. Dodajte maslac i samljeti na pulsiranoj osnovi na veličinu graška. Dodajte 1 jaje, limunov sok i 2 žlice. l. ledenu vodu, miješajte dok se tijesto ne zgusne, ali još ne formiraće se u kuglu, postepeno dodajući po potrebi 1 Čl. l. ledena voda. Stavite tijesto na komad plastičnog filma, formirajte disk i zamotajte. Hladiti najmanje 1 sat ili noć.
- Kuhajte nadjev: u velikoj tavi na srednje jakoj vatri rastopiti maslac. Dodajte jabuke, 2 žlice. l. šećer i đumbir. Kuhati, miješajući, dok potpuno ne omekša, oko 5 min. Zatim ohladite. U velikoj zdjeli pomiješajte kupine preostala 1/3 čl. šećer, kukuruzni škrob, vanilija i limun koricu. Dodajte ohlađene jabuke i lagano promiješajte.
- Pećnicu zagrijte na 200 ° C i lim za pečenje obložite pergamentom papir. Na lagano prašnoj površini razvaljajte tijesto krug promjera 30 cm Na tijesto stavite pripremljenu tavu i stavite u hladnjak na 10 minuta.
- Ulijte voćnu smjesu na tijesto, odmakući se od rubova 5 vidi. Zatim preklopite rubove tijesta preko nadjeva oko 5 cm., plesti tijesto ako je potrebno.
- Preostalo jaje malo premažite sa 1 žličicom. voda. Podmažite tijesto smjesu od jaja i pospite šećerom. Pecite dok kora ne postane zlatno smeđe boje i punjenje će početi bubnuti, oko 40 min. Zagrijte jabučni pektin u mikrovalnoj dok ne porumene zamućeno, oko 45 sekundi. Voće obilno podmažite. svjež biskvit na lim za pečenje.
