U predrevolucionarnoj Americi, sve do kraja 18. stoljeća, dan izbora smatran je drugim najvažnijim državnim praznikom nakon Dana Dan zahvalnosti. Na ovaj dan održana su masovna slavlja blagdanima, sv. pjesme i plesovi, a glavna poslastica na dan izbora bio je kvasac rakijski muffin sa suhim voćem, orasima i začinima (Engleski izborni kolač). Iako je tradicija obilježavanja dana održavanja izbora odavno potonuo u zaborav, ova nevjerojatna torta bogatog ukusa nikada neće izgubiti svoju relevantnost. Pecite ga za Novu godinu ili dalje Božić, sipajte šećernu glazuru i uživajte u njenom svečanom začinjenog okusa. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 3 sata. 45 minuta Teškoća: srednja porcija: 8-10 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 vrećice od 7 g. aktivni suhi kvasac
- 1 žlica. topla voda (približno 40 ° C)
- 3 žlice. brašno
- 1 žlica. suho voće, na primjer, tamne grožđice, suhe brusnice ili sjeckani datumi
- 0,5 tbsp. grubo sjeckani pecans
- 1/3 čl. rakija ili rum
- 3/4 čl. + 2 žlice. l. smeđi šećer
- 1,5 tsp mljeveni cimet
- 0,5 tsp mljeveni kardamom
- 0,5 tsp sitna sol
- 165 gr. maslac, sobna temperatura + po želji za podmazivanje kalupa
- 1/4 čl. granulirani šećer
- 3 velika jaja, sobne temperature
- 1,5 tsp ekstrakt vanilije
- 1 žlica. šećer u prahu
- 2 žlice. l. mlijeko
- Posebna oprema: fino sito i okruglog oblika za tortu s volumenom 12 tbsp. s rupom u sredini.
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, grožđice, brusnice sušene, datulje, pekan, rakija, rum, konjak, šećer smeđa, cimet, kardamom, maslac, šećer, jaja, ekstrakt vanilije, šećer od glazure, mlijeko
Priprema recepta:
- U veću zdjelu ulijte toplu vodu i pospite kvascem. Promiješajte nekoliko puta, a zatim ostavite da stoji do kvasca rastopi i smjesa ne počne bubiti, 1-2 minute. Prosijati 1,5 Čl. brašno u zdjeli s kvascem i miješajte dok ne postane glatko masa. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko 30 minuta. Tijesto će se dizati, mijenjati teksturu i na površinu će izaći veliki mjehurići.
- U međuvremenu stavite suho voće, orašaste plodove, rakiju i 2 žlice. l. smeđi šećer u zdjeli mikrovalne, promiješajte, dok se šećer ne otopi, a zatim grije dok smjesa nije vruća i ključanje, 1-2 minute. Promiješajte, a zatim ostavite da se ohladi.
- U posudi srednje veličine umutite preostalih 1,5 tbsp. brašno, cimet, kardamom i sol. Velikodušno maslac okrugla tava za torte.
- Kad se tijesto digne, u velikoj posudi pobijte mikserom maslac srednje brzine s granuliranim šećerom i preostalih 3/4 Čl. smeđi šećer do lagane i bujne mase, 3-4 min. Dodajte jedno po jedno jaje i pomiješajte (u ovom trenutku promiješajte može izgledati blago uvijeno), a zatim dodajte 1 žličicu. vanilije. Umijesite tijesto. Umjereno smanjite brzinu miksera nisko, a zatim postupno umiješajte u brašno smjesu sa začinima. Povećajte brzinu miksera na srednju, dodajte voće i orahe pomiješajte s ostatkom tekućine i umutite tako da sve bude u redu miješati. Tijesto treba biti mekano, labavo i elastično, gotovo poput brioš tijesta.
- Prebacite tijesto u pripremljeni oblik, poklopite plastičnom zamotati i staviti na toplo mjesto da se diže dok neće ispuniti obrazac malo više od 3/4, oko 1 sat. Kad se tijesto skoro podiglo, zagrijte pećnicu na 190 ° C.
- Izvadite lijepljeni film iz kalupa. Pecite kolač do zlatne boje kora dok ispitivač ne izađe čist, 40-45 minuta. Pustite da se ohladi 30 minuta u obliku rešetke. Šetnja malom metalnom lopaticom između čašice i zidova kalupa i položite van cupcake, ravna strana prema dolje na nosaču žica do kraja kul.
- Prije posluživanja, u maloj posudi pomiješajte šećer u prahu, 1 žlica. l. mlijeka i preostalih 0,5 tsp. vanilije. Postupno dodajte još mlijeko da se napravi gusta, blago kapljuća glazura. sipati glazureni vrh čašice tako da se izvana spušta van zidova i unutar prstena.