Harisa umak (recept) – detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijatelji: 
Vrijeme: – Težina: lako Količina: 6 – 8 žlica. U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1/2 žlice. sušene crvene paprike čilija
- 1/4 čl. sjeckani češnjak
- Morska sol po ukusu
- 3/4 čl. maslinovo ili biljno ulje
- 1 žlica. korijandar
- 1 žlica. sjeme kumine
- 3 žlice. paradajzna pasta
- 1/2 žlice. peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: čili paprika, češnjak, sjeme kumine, korijander, pasta od rajčice, peršin, crvena ljuta paprika, harissa umak
Priprema recepta:
- U veliku zdjelu s vrućom kuhanom vodom potopite crvenu boju papar 40 minuta Zatim ocijedite vodu.
- Osušite u tavi na srednjoj temperaturi, kumina i korijandera, oko 2 minute, a zatim ostavite da se ohladi i samljeti u kavi mlin.
- Pomiješajte papar, mljeveni kumin i korijander, češnjak u blenderu, biljno ulje, pasta od rajčice, peršin, dodajte sol po ukusu.
- Harisa umak možete čuvati u hladnjaku za 3 tjedna.
