Riječ je o tradicionalnom židovskom ili izraelskom kolaču Sretan Purim. Ime se s hebrejskog prevodi kao “šešir Haman “, ili” Hamanovi džepovi “, ili” Hamanove uši “. Trokutasti oblik ponavlja oblik Hamanovog šešira. Tradicionalno se s ovim kolačićima kuhaju tri različita punjenja: mak, marelica i šljiva.
Autor recepta – Gail Gand (SAD) – kuhar slastičarstva i suvlasnik chicago restoran TRU
Time: 2 час. Teškoća: lako Količina: 35 kolačića Recepti koriste mjerne posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto:
- 2 i 2/3 čl. pšenično brašno
- 1,5 tsp prašak za pecivo
- 1/4 žlice sol
- 3/4 čl. hladan maslac
- 2/3 čl. šećer
- 1 jaje
- 1 jaje
- Narezana korica 1/2 naranče
- Oprema: okrugli rezač kolačića promjera 6-8 cm.
punjenje:
- 2 žlice. sitno sjeckane suhe marelice
- 1. i 1/3 čl. sok od naranče
- 2/3 čl. med
- 1/2 korice naranče
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, tijesto od peciva, jaja, suhe marelice, Narančina korica, med
Priprema recepta:
- Za pripremu nadjeva: Stavite sve sastojke posudu i dovesti do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte 15 minuta. u mekoće dok se tekućina ne upije. Dodajte ako je potrebno voda. Ostavite da se ohladi.
- Za pripremu tijesta: U miješalici za hranu miješajte pšenično brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte maslac i tuku u pulsnom načinu rada. U maloj zdjeli pomiješajte šećer, jaje, bjelanjka od jajeta i naranče. Prebacite smjesu u kuhinju kombinirati i miješati u pulsnom načinu. Pokušajte ne miješati predugo. Tijesto podijelite na dva dijela, oblikujte diskove i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Tijesto razvaljajte na pobrašnjeno brašno popržite na debljinu od 0,5 cm. Izrežite krugove promjera 6-8 vidi (Obrezivanje se može ponovo izvesti, a krugovi ponovno izrezati.) Uzmite šalicu tijesta i stavite žličicu punjenje.
- Zakačite krug na tri mjesta kako biste napravili kolačiće trokutasta u sredini u kojem se vidi ispuna. Bit će izgledaju kao nakrivljen šešir. Stavite praznine na lim za pečenje 5 cm razmak. Nastavite iste korake do oblikujte sve kolačiće.Kisnite 12-14 minuta. Može se pohraniti u hermetički zatvoreni spremnik tjedan dana. Kolačići također mogu biti smrznuti se.
