Jelo od šunke, ispunjeno u obliku harmonike u tri različita nadjev koji ujedno služi kao prilog mesu. Gotova svinjetina šunka je prekrivena dubokim rezima, a zatim se položila u njih naizmjence različita punjenja: špinat u krem siru, krumpir kašu i kandirani slatki krumpir. Krumpir i slatki krumpir pre pečen u raznim oblicima. Za nježno punjenje pršuta, povrće treba narezati na vrlo tanke krugove. Bolje za ovo koristite rezač povrća. Pecite Hasselbach šunku pokrivajući je začinjena medena glazura, a poslužite s ostatkom glazure za uranjanje. Na odmoru se može uživati u ukusnom odmoru Пасхи. 
Time: 2sat. 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 1 2 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad gotove šunke na kosti težine 3,5 kg.
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac, sobne temperature
- 1/4 čl. naribani parmezan
- 0,5 tsp svježe lišće timijana
- 1/3 čl. + 1/4 Art. masna krema
- 2 mala režnja mljevenog češnjaka
- 450 gr krumpir, oguljen i narezan na kockice 0,3 cm
- 2 žlice. l. smeđi šećer
- 2 žlice. l. javorov sirup
- 0,5 tsp mljeveni cimet
- 350 gr narančasti slatki krumpir, oguljen i narezan na rezance 0,3 cm debljine.
- 60 gr krem sir, sobne temperature
- 0,5 tbsp. naribani gruyere
- 1/8 žlice naribani muškatni oraščić
- 280 gr smrznuti špinat, odmrznuti
- 1 šalotka, sjeckana
- 0,5 tbsp. med
Recepti s sličnim sastojcima: šunka, slatki krumpir (slatki krumpir), parmezan, sir Gruyere, špinat, vrhnje, timijan, muškatni oraščić, javorov sirup, cimet, krem sir
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Maslac 2 oblika za pečenje veličine 22×32 cm., 1 žlica. l. ulje za svaku oblikovati.
- U posudi srednje veličine pomiješajte parmezan, lišće timijana, 1/3 Čl. masna krema, pola češnjaka, 0,5 tsp. sol i crni papar. Dodajte krumpir, pomiješajte da se ta smjesa potpuno premaže, i ravnomjerno rasporediti u jednom od pripremljenih oblika za pečenje.
- U posudi srednje veličine pomiješajte smeđi šećer, javor sirup, cimet i 0,5 tsp. sol. Dodajte yam, promiješajte pokrijte u potpunosti smjesom i ravnomjerno rasporedite u drugu pripremljena posuda za pečenje.
- Oba oblika pokrijte aluminijskom folijom i pecite 20 minuta. Skinite foliju i nastavite peći dok krumpir i slatki krumpir postat će mekani kad se probode vilicom, još 5-8 minuta. Malo kul. Smanjite temperaturu u pećnici na 160 ° C.
- U posudi srednje veličine pomiješajte krem sir, gruyere, muškatni oraščić ostatak 1/4 žlice. vrhnje, preostali češnjak, 0,5 h. l. gruba sol i malo mljevenog crnog papra. Stisnite špinat, da biste to učinili, stavite ga u čisti kuhinjski ručnik i uviti. Dodajte špinat i miješajte da se ravnomjerno premaže. to.
- Šunku položite ravnom stranom prema dolje i namažite je daska za sjeckanje. Oštrim nožem šunku narežite na kriške Debljine 1 cm, cijelu šunku narežite na tri četvrtine. visina.
- Ispunite razmak između prve dvije kriške šunke kremasti špinat, pritiskajući ih da izravnaju punjenje. propustiti 3 kriške (tako da između njih ostanu 2 reza) i napunite sljedeći rez s dosta kremastog špinata. Nastavite s punjenjem istim redoslijedom, ravnomjerno raspoređujući miks špinata u svakom trećem rezu.
- Svaki rez narežite pokraj špinata od krumpira tepsiju ravnomjerno popunjavajući svaki treći rez. Ispunite svaki rez pored krumpira i kandiranog slatkog krumpira, dok se ne napuni cijeli pršut.
- Šunku stavite na žičani stalak montiran na lim za pečenje, sipajte na dnu 2 žlice. vode i pokriti šunku aluminijskom folijom. Pecite dok šunka ne bude topla, a krumpir malo porumeni oko 1 sat 15 minuta.
- U međuvremenu se rastopite u loncu na srednje niskoj vatri preostale 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac. Dodajte šalotke i pržite dok ne omekša oko 5 minuta. Dodajte med i zagrijte ga, neprestano miješajući. Dodajte crni papar po ukusu.
- Skinite foliju i nanesite približno na površinu šunke pola glazure. Vratite u pećnicu i pecite dok ne porumeni zadebljava, ne postaje sjajna i zlatna, oko 10 minuta više. Nježno prebacite pršut na jelo i prelijte preostalo glazurama.
