Googers je francusko tijesto u obliku malih kuglica od tijesto s nadjevom od sira. Za punjenje najčešće koriste se topljivi sirevi s izraženim okusom i aromom, na primjer, gruyere je sjajna. Napravite ga umakom od morneta ili jednostavno bešamel sa sirom, a punjenje napunite gotovim grizom kroz malu rupu na dnu. Poslužite ih hladne do čaše vino, ili zagrijte s umakom senfa i pivom i uživajte njihovo ukusno viskozno punjenje pikantnim i zagrijavajućim вкусом. 
Time: 1 час.Težina: lako Količina: 60 krafni, korišteni recepti. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Guzhero
- 1 žlica. punomasno mlijeko
- 1 žličica morska sol
- 1 žličica šećer
- 120 gr. maslac
- 140 gr brašno
- 5 velikih jaja
- 140 gr naribani gruyere
- Dodatna oprema: 2 silikonska prostirka za papir za pečenje ili pergament; torba za tijesto; oko vrh za vrećicu promjera 1 cm.
Umak od Gruyere Morne
- 60 gr maslac
- 2 žlice. l. nasjeckane šalotke
- 1 žličica sjeckani češnjak
- 1/4 čl. brašno
- 1 litra punomasno mlijeko
- 120 gr. Gruyère
- 120 gr. parmezan
- 1 žličica Dijon senf
Saf od piva od senfa
- 220 gr majoneza
- 220 gr Dijon senf
- 2 žlice. l. ekstrakt suhog piva
- 2 žlice. l. med
- 1 žlica. l. senf u prahu
- 1 žlica. l. ocat od slada
Recepti sa sličnim sastojcima: sir gruyere, parmezan, jaja, mlijeko, ulje od tartufa, brašno
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pokrijte 2 lista za pečenje silikonom prostirke ili pergamentni papir.
- U srednje velikoj tavi pomiješajte mlijeko, morsku sol, šećer i maslac i dovedite do vrenja. Dodajte brašno i kuhajte dok se potpuno ne izmiješa, oko 2 minute. Prebacite smjesu na zdjelu miksera sa mlaznicom za lopaticu i mijesite dok tijesto hladi se i neće biti toplo, oko 30 sekundi. Dodajte jednu po jednu jaja i miješajte dok ne postane glatko. Pomiješajte polovicu gruyere i malo papra.
- Prebacite tijesto u vrećicu za tijesto s okruglim vrhom Promjer promjera 1 cm, stavite krugove iz vrećice na pripremljeni lim za pečenje promjera 2,5 cm. na udaljenosti 5 cm jedna od druge, samo oko 60 komada. Po vrhu pospite preostalu koru i crni papar.
- Izgladite oštre savjete natopljene u tijesto natopljeno vodu prstom. Pecite 8 minuta i zamijenite zdjelice. Pecite do zlatno smeđe boje još 4 minute. Cool u sobu temperatura.
- Morne umak: na polako u tavi srednje veličine Na toplini otopite maslac i u njemu ispržite šalotku i češnjak u roku od 5 minuta. Sol i papar. Dodajte brašno i kuhajte, dok miris prženog brašna, 2 minute. Ulijte mlijeko i dovesti do vrenja, neprestano miješajući, da se ne formira kvržice. Smanjite toplinu i pirjajte dok ne porumeni. dostići će željenu konzistenciju.
- Ulijte grujo i parmezan polako i miješajte dok ne omekša. homogena masa. Dodajte senf, sol i papar. sipati umak u posudi i stavite u hladnjak ili stavite na drugu posuda sa ledom. Kad se umak ohladio, prenesite ga u slastice torba s malim vrhom. Napomena Umak se mora kuhati prema uglavnom po ukusu. Ako više volite kremastiji ukus, koristite više majoneze. Ako volite više pikantno umak, dodajte više senfa. Također se volim miješati u umaku nekoliko kapi ulja tartufa, što ga čini okusom posebna.
- Umak za posluživanje: pomiješajte majonezu u velikoj zdjeli, senf, ekstrakt suvog piva, med, senf u prahu i ocat i temeljito pobijte da umak ostane bez grudvica. Sol i papar.
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Guštu prelijte umakom od mornea i Zagrijte u pećnici da se sir rastopi 5 minuta. Ne bojte se pecite tijesto do duboke boje karamele. orašasti okus dobro ide uz sir i umak. Poslužite vruće pare umak od senfa.
