Gumbo s dimljenom kobasicom, šunkom i piletinom – detaljan prijať prípravu. 
The photoposuđe: Yunhi Kim Vrijeme: 3 sata. Poteškoća: Jednostavno serviranje: 12-14 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr dimljena kobasica, sjeckana
- 250 gr šunka ili kobasica anduette narezane na kockice
- 600 gr pileća koža bez kosti i urezane kosti čips
- 2/3 čl. biljno ulje
- 3/4 čl. pšenično brašno
- 1/4 čl. brašno od cijelog pšenice
- 1/4 čl. sitno sjeckani luk, plus 2 žlice. veliki sjeckani
- 1 žlica. nesoljena pileća zaliha
- 1 žlica. sjeckani celer
- 1/2 žlice. nasjeckanu zelenu papriku
- 2 žlice kajenska paprika
- 1 žličica češnjak u prahu
- 3 – 4 perja zelenog luka, nasjeckanog
- Kuhani bijeli riža za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, anduy kobasica, slatka paprika, celer, mljevena kajenska paprika, češnjak prah
Priprema recepta:
- Cook Roux (Roux – termički obrađena smjesa brašno i mast): zagrijte biljno ulje u tavi od lijevanog željeza srednje topline oko 5 min. Stalno dodavati brašno miješajući, pržiti dok smjesa ne postane tamno smeđa, otprilike 10 minuta Uklonite s vatre i ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim dodajte sitno sjeckani luk.
- U velikoj zdjeli donesite juhu i 20 žlica kuhati. voda. Dodajte grubo nasjeckani luk, celer i papriku; kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta. Dodajte brašno smjesu ru 3 u dijelovima; kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne zgusne, 30 minuta. dodati kajenska paprika, češnjak u prahu, 2,5 žlice. l. soli i 1/2 žlice crni papar. Dodajte dimljenu kobasicu i šunku. Smanjite toplinu na minimum; pirjati 1 sat
- Dovedite smjesu do vrenja. Dodajte pileća bedra i kuhajte 30 min. Maknite s vatre. Uklonite masnoću s površine, a zatim je pomiješajte zeleni luk.Grumbo poslužite na podlozi od riže.
