Gumbo plodovi mora – detaljan recept za kuhanje. s prijateljima: 
Fotografija hrane: James Trahan Vrijeme: 5 sati. Poteškoća: Lako Obrok: 12 – 15 U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 plava rakova
- 1 vrat jastoga
- 1,8 kg srednje veličine oguljene kozice
- 450 gr meso rakova
- 1 žlica. pšenično brašno
- 1 žlica. biljno ulje
- 2 žlice. sitno sjeckani luk
- 2 zelene paprike, sitno sjeckane
- 1/4 čl. kreole začin
- 1 hrpica zelenog luka, sitno sjeckani
- 1/2 luka peršina, sitno sjeckani
- Kuhani bijeli riža za posluživanje
Recepti s sličnim sastojcima: škampi, meso rakova, papar slatko, začin kajunom, riža, peršin
Priprema recepta:
- Pripremite brašno temelj ru (mješavina brašna i maslaca): pomiješajte brašno i biljno ulje u kotliću i kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, do tamnosmeđe boje, oko 45 min. Maknite s vatre.
- Donesite kuhati 9,5 litara. voda u vrlo velikoj, širokoj tava. Dodajte smjesu luka, papra i brašna i kuhajte na srednji povremeno miješajući dok povrće ne postane mekano, oko 45 minuta Dodajte grb rakova i jastoga i pirjajte dok spremnost cca. 15-20 minuta Izvadite vrat jastoga i rakova. Dajte jastoga malo ohladiti, a zatim meso izvaditi iz školjke i nasjeckati u malim komadima; ohladiti prije posluživanja.
- Dodajte kreolsku začin u tavu i dovedite do vrenja; kuhajte dok se tekućina ne smanji za četvrtinu, otprilike 1 h. 30 min. Dodajte škampe i kuhajte na srednje jakoj vatri dok tvrdo. oko 20 minuta Dodajte meso rakova i jastoga i kuhajte još 10 min. Pomiješajte s vlasacom i peršinom i uklonite s vatre. Poklopite i ostavite da odstoji 30 minuta. Poslužite gumbo od morski plodovi s rižom.
