Govedina Wellington s ostrige paštetom

Parenje govedine Wellington s Ostrige pašteta. Fotografija govedine Wellington s pastom od ostrige Time: 2 час.Težina: srednje Serviranje: 4-6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

  • 700 – 900 gr. goveđa salata
  • Sol i mljeveni crni papar
  • Biljno ulje
  • 1 žlica. l. (15 gr.) Maslac
  • 60 gr šalotke, sitno sjeckane
  • 1 češanj češnjaka, sitno sjeckani
  • 120 gr. sitno sjeckane gljive
  • 350 gr konzervirane oguljene ostrige, ocijedite tekućinu
  • 1 žlica. l. suha šerija
  • 2 žlice. l. mrvice kruha
  • 1 list smrznutog lisnatog tijesta, odmrznite
  • Valjano brašno
  • 1 jaje, tučeno sa 1 žličicom. voda

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, šalotka, češnjak, gljive, školjke, šeri, bijeli kruh, lisnato tijesto, viša brašna sorte, jaja

Priprema recepta:

  1. Zagrijte pećnicu na 230 ° C.
  2. Luk narežite na sol i papar i lagano namažite. Zagrijte 1 tbsp. l. povrće i maslac u velikom posudu na srednje jakoj vatri. Stavite tabanicu u tavu i lagano pržite na sve strane, uključujući krajeve. Prebacite meso na tanjuru.
  3. U tavu po potrebi dodajte ulje, a zatim dodajte šalotka, češnjak i sos 2-3 minute. Dodajte gljive i pržite 2 do 3 minute. Dodajte kamenice i šerpu te pirjajte dok kamenice će postati neprozirne. Maknite s vatre i malo ohladite. Iscijedite višak tekućine i smjesu pomiješajte s krušnim mrvicama u posudi prerađivač hrane. Mljevite smjesu dok ne bude postat će homogeni. Rasporedite dodavač za kolač s nekoliko slojeva gaze i stavite pastu u nju. Pustite da se višak tekućine ocijedi 10-15 min. Ako se tijesto čini previše vlažno, podignite rub gaze, uvijte i istisnite višak tekućine.
  4. Lisnato tijesto razvaljajte na lagano brašno radno brašno površine u pravokutniku debljine 0,5 cm zalijepite u sredinu tijesta i rasporedite ga prema veličini rezanja. Stavite meso na pastu; zatim prekrijte vrh i stranice preostalim паштетом. Tijesto omotajte po listiću. Navlažite rub vodom i pečat. Na oba kraja narežite gornji sloj tijesta i preklopite ga završava na stranama mesa, međusobno se brtve. Nježno okrenite zdjelica omotana u tijesto i lagano stavite šav podmazani lim za pečenje. Podmažite površinu tijesta razmućenim jajetom. Vrh rolnice ukrasite isklesanim uzorcima Test. Podmažite uzorke pretučenim jajetom. Pecite govedinu u tijestu u 15-20 minuta ili dok tijesto ne postane zlatno smeđe. Izvadite govedinu Wellington iz pećnice i ostavite stajati 10 minuta prije rezanje.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: