Ovo srdačno predjelo sastoji se od nježne govedine pečene s naribani ružmarin i češnjak, listovi rukule i slatka rajčica trešnja. A kao osnova – focaccia torta s začinjenom majonezom s добавлением перца чили. 
Time: 1sat. 25 minuta Težina: srednja Količina: 40-50 kanapa s govedinom U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 cjeloviti goveđi file (otprilike 2,7-3,6 kg.)
- 900 gr. cherry rajčice
- 2 tostirane fokacije
- 2 glave češnjaka
- 4 grančice svježeg ružmarina
- Sok 1 limun
- 1 nasjeckana crvena paprika (sjeme uklonjeno)
- 2 žlice. kvalitetna majoneza
- 2 žlice. l. vruća pasta od čilija
- Gruba sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 žlica. ekstra djevičansko maslinovo ulje, plus još malo za pečenje
- Mladi listovi rukole, za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, cherry rajčica, paprika slatka, čili papar, focaccia kruh, majoneza, limunov sok, češnjak, ružmarin, rukola
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 205 ° C. Stavite u posudu za pečenje rajčice, ulijte maslinovo ulje, sol, papar i Promiješati. Pecite rajčice dok se koža ne nabora, otprilike 30 minuta Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- Češnjak prelijte maslinovim uljem, zamotajte u foliju i pecite dok ne omekša, oko 30 minuta. Kad se češnjak ohladi da ne bi opekli ruke, stisnite meke zube na daska za sjeckanje. Ocijedite listove ruzmarina, dodajte ih češnjak i izmiješajte. Ulijte 1 žlicu u malu zdjelu. maslinovo ulje, stavite smjesu češnjaka s ružmarinom i dodajte limunov sok. Sol, papar i dobro promiješajte. Ova će vam smjesa biti potrebna za pečenje na roštilju.
- Operite papriku ispod roštilja u pećnici ili na plinskom plamenu plamenik. Stavite u zdjelu i prekrijte ljepljivim filmom. kada papar se hladi kako ne bi opekao ruke, očistite ga, izvadite sjemenke, nasjeckajte i stavite u blender. Dodajte majonezu, čili pastu i tuku dok glatka. Probajte i dodajte sol i papar. Čuvajte u hladnjaku do posluživanja. (Možeš kuhati unaprijed, 1 dan.)
- Zagrijte roštilj. Izvadite meso iz hladnjaka otprilike 30 min. prije pečenja. Ako kupite file u elitnom odjelu, onda rad mesara će biti uključen u cijenu komada, a meso će oslobođen od masti i filmova. Ali to možete i sami. Nadjev podmažite malo aromatizirane masline ulje, sol i papar dobro. Roštilj, često se okreću kako bi dobili meso s krvlju ili slabo pečeno meso, oko 8-10 minuta. Prebaciti u jelo i dati stajati 5 minuta, namazati se aromatičnim maslinovim uljem. Govedinu narežite na tanke kriške. Pri serviranju rasporedite na krišku prethodno pržena focaccia tortilja začinjena majoneza. Odozgo stavite tanku krišku govedine i žlicom rasporedite pečeno rajčice. Ukrasite rukolom i poslužite.
