Kuhana jabuka s cimetom i klinčićima služi kao nadjev u ovome domaća pita.
Manje komplicirana od tradicionalne verzije s dvostrukom kore pita od jabuka prelivena hrskavim prelivom, što je divno Kombinira se s mekim punjenjem. Isparavanje soka od jabuke pomaže koncentrirati okus i prženje u maslacu čini karamelizirane kore, što tortu čini ukusnijom i slatko.
Time: 6 час.30 minuta Težina: srednje obroke: 6 – 8 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto od peciva
- 2,5 žlice. vrhunsko brašno, plus više za valjanje
- 4 žlice šećer
- 1/2 žlice sol
- 14 žlica. l. na kockice narezan hladni maslac
- 1 veliko jaje i 2 žlice. l. hladna voda
punjenje
- 1,3 kg jabuke
- 2 žlice. l. limunov sok
- 2/3 čl. smeđi šećer
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac
- 1 žličica mljeveni cimet
- 1/2 žlice sol
- 1/4 žlice mljeveni klinčići
- 1/4 žlice mljeveni đumbir
- 1/4 žlice muškatni oraščić
Shtreyzel
- 1 žlica. brašno
- 1/2 žlice. šećer
- 1/4 žlice sol
- 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac na sobnoj temperaturi
- 1/2 žlice. sjeckani bademi
Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, vrhunsko brašno, jaja, smeđi šećer, limunov sok, cimet, klinčić, korijen đumbira, muškatni oraščić, štrudle, tijesto od peciva, bademi
Priprema recepta:
- Za tijesto: u kuhinji pomiješajte brašno, šećer i sol kombinirati do homogenosti. Dodajte ulje i miješajte dok smjesa izgledat će poput žutog kukuruznog brašna pomiješanog s komadićima maslaca veličine graška. Dodajte smjesu od jaja i miješajte dok dok se tijesto nije skupilo u masu. Izvadite tijesto, pažljivo ga razvaljajte zaokružite ga, zamotajte u plastični film i stavite u hladnjak hladnjak najmanje 1 sat i do 2 dana.
- Za nadjev: u srednju zdjelu sipajte limunov sok. Ogulite jabuke; prerežite na pola i 4 kriške. Dodajte jabuke i smeđi šećer u zdjeli s limunovim sokom i pomiješajte. ulje na srednjoj vatri u velikoj posudi. Dodajte šećer i jabuke i kuhajte miješajući dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne kuhajte oko 2 minute. Pokrijte, smanjite toplinu na srednju i kuhati dok jabuke ne omekšaju i doniraju svoje sokove, otprilike 7 min.
- Procijedite jabuke u filcu za drugaricu preko srednje posude, iscijediti sve sokove. Protresite fil za dodavanje što je više moguće više tekućine. Vratite sok u tavu i pirjajte na srednje jakoj vatri. dok se ne zgusne i lagano karamelizira okolo 10 min Jabuke pomiješajte s njihovim sokom, cimetom, solju, klinčićima, đumbir i muškatni oraščić u srednjoj zdjeli. Odložite za davanje ohladiti.
- Za vrhnje shtreisel: pomiješajte brašno, šećer i sol zajedno u srednjoj zdjeli. Dodajte maslac i uvaljajte ga u brašno mješavina prstiju. Dodajte bademe.Sastavljanje i pečenje pita: stavite žičani nosač u donju trećinu pećnice i stavite posudu. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Na lagano brašno Tijesto razvaljajte u krug. Stavite ga pergament ili papir za pečenje i zamrznite najmanje 10 min. Tijesto stavite na lim za pečenje. Pritisnite rubove po želji. Dodajte nadjev i rasporedite ga ravnomjerno. Stavite na vrh preljev. Tortu pecite na prethodno zagrijanom limu za pečenje, dok dok kora ne postane zlatno smeđa, oko 1 sat Pustite da se torta hladi na žičanoj stalak najmanje 3 sata prije posluživanja stol.Recept za limunovu pitu sa mrvicama badema.
