Svijetli i prozračni desert u obliku ptičjih gnijezda iz mora, napunjeni šlagom i svježim bobicama, možete kuhati za Dan žena 8. ožujka. Za početak ispecite gnijezda bjelanjka od bjelanjka sa šećerom. Što su toplije vjeverice, to su vjeverice vaša će se meringue ispostaviti voluminoznijom i bujnijom, a tartar neće dat će joj pad. Napunite gnijezda osušena u pećnici šećer i kremu od vanilije, a na kraju bobice. Više nego vaš bobica asortiman će biti raznolik i šareno, desert na svečanom stolu izgledat će spektakularnije.
Autorica recepta – Anna Olson (Olson) – kuharica i voditeljica peciva TV emisije
Time: 1 час.Težina: lako Količina: 6 kolača. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
poljubac
- Protein 3 velika jaja, sobne temperature
- 3/8 tsp krema od kamenca
- 150 gr. šećer
gnijezda
- 180 ml. šlag
- 1 žlica. l. šećer
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- Velika šaka bobičastog asortimana
Recepti sa sličnim sastojcima: meringue, tartar, jaja, vrhnje
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 150 ° C. Oznaka na pergamentnom papiru nacrtajte 6 krugova promjera 6 cm, svaki na udaljenosti od najmanje Razmaknite 5 cm, zatim preokrenite papir i položite lim za pečenje.
- Umutite bjelanjke s tartarom najprije na maloj brzini mikserom, čim se proteini pjene, povećajte brzinu i Polako ulijte šećer bez zaustavljanja miksera. Nastavite dalje tuku proteine velikom brzinom dok se ne formiraju jaki vrhovi uzdignuta bič.
- Veliku slastičarsku vrećicu napunite mlaznicom Velika zvijezda. Postavite meringue duž konture iscrtane na papiru, potpuno ispunjavajući krugove. Zatim, drugim slojem, stisnite prsten duž rub prvog sloja da se napravi gnijezdo visine oko 5 cm. s dna.
- Stavite gnijezda u pećnicu i odmah smanjite temperaturu na 135 ° C. Pecite 45-65 minuta (vrijeme pečenja bit će ovise o temperaturi i vlažnosti ako je kuhinja topla ili mokro, meringue će se duže sušiti). Ako iznenada meringue početi tamniti, dok pečenje ostavite vrata pećnice odškrinuta. Ohladiti meringue do sobne temperature na limu za pečenje, a zatim pažljivo prebacite u zatvoreni spremnik dok ne bude spreman hraniti.
- Za sastavljanje šlag umutite do mekanih vrhova i pomiješajte šećera i vanilije. Stavite ptičja gnijezda na tanjure, stavite unutra srediti na žlicu šlaga i obložiti bobicama. Odmah služiti. Mireve se mogu ispeći dan ranije, ali sakupiti gnijezda su potrebna neposredno prije posluživanja.
