Što su veći šeširi gljiva koje ste odabrali, to više Odgovaraju ukusnom punjenju. Za nadjev odvojeno pržiti mljevena sirova kobasica bez ljuske s dodatkom krušne mrvice, luk, nasjeckane gljive, parmezan i mascarpone sir. A onda se šeširi napune šampinjoni marinirani u marsala crnom vinu i maslinovom ulju. Sve se peče u pećnici dok nadjev ne postane hrskav kora. Gotovo je predjelo za svaku priliku. Dijelite s друзьями: 
Time: 1 hour. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 16 velikih šampinjona
- 5 žlica. l. maslinovo ulje podijeljeno
- 2,5 žlice. l. marsala ili šerija
- 350 gr slatka talijanska kobasica bez školjki
- 6 perja zelenog luka (bijeli i zeleni dijelovi), zgnječen
- 2 češnja, mljeveni češnjak
- 2/3 čl. panko krušne mrvice
- 140 gr mascarpone sir
- 1/3 čl. naribani parmezan
- 2,5 žlice. l. sjeckani lišće peršina
Recepti s sličnim sastojcima: šampinjoni šampinjoni, kupat (kobasice za prženje), sherry, panko krušne mrvice, sir mascarpone, parmezan
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C.
- Izrežite noge od gljiva i sitno ih nasjeckajte. Stavite šešire gljive u plitkoj zdjeli i pomiješajte s 3 žlice. l. maslinovo ulje i vino.
- U srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte preostale 2 žlice. l. maslinovo ulje. Dodajte nadjev od kobasica, razbijajući je stražnjom stranom drvene žlice. Tost od kobasice od 8-10 minuta, često miješajući, dok se potpuno ne otopi porumeni.
- Dodajte nasjeckane noge gljiva i pržite još 3 minute. Dodajte luk i češnjak i kuhajte još 2-3 minute, povremeno miješanje povremeno. Dodajte panko krekere, uz miješanje, ravnomjerno kombinirati sa svim ostalim sastojcima. Napokon intervenirajte mascarpone i nastavite kuhati dok se sir ne rastopi i smjesa neće postati kremast. Maknite sa štednjaka, umiješajte parmezan, peršin, sol i papar po ukusu, malo ohladiti.
- Svaku kapicu gljiva napunite velikodušnim dijelom mješavine kobasica. Položite ih u posudu za pečenje dovoljno veliku da sve šeširi su ležali u jednom sloju. Pecite 50 minuta, dok punjenje nije prekriveno zlatno smeđom. Poslužite s glavnim vrućim jelo, na primjer, s pečenom puretinom.
