Gurmansko predjelo koje će vas oduševiti svojim izgledom restorana i nevjerojatan višestruki okus. Gotova polenta nakon hlađenja zadržava oblik savršeno i na njemu možete poslužiti gulaš od gljiva, pa i njegove neutralni okus neće prekinuti svijetli okus gljiva. Ugasi šampinjoni s lukom i češnjakom u umaku od marsala vina, zgušnjavani maslac i brašno, pospite svježim peršinom i poslužite dalje kvadrata polente veličine jednog zalogaja. Snack brzo Pripremljen je i idealan je za domjenke, kućne zabave i Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 36 kom.) kalorije 25, ukupna masnoća 1,5 g, zasićene masti g., bjelančevine 1 g. ugljikohidrati 2 g. vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
Time: 40 мин.Težina: lako Količina: 36 kom. U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. kipuće vode
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac, sobne temperature
- 1 žličica sol + po želji ukus
- 0,5 tbsp. instant polenta
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 220 gr gljive, nasjeckane
- 0,5 tbsp. sjeckani luk
- 1/4 žlice mljeveni crni papar + dodatno po ukusu
- 1 češanj češnjaka, mljeveni
- 3/4 čl. suhi maršali
- 0,5 tsp brašno
- 2 žlice. l. nasjeckani peršin
Recepti s sličnim sastojcima: maslac, polenta, gljive šampinjoni, luk, češnjak, crno vino, brašno, peršin
Priprema recepta:
- U srednje velikoj tavi s debelim dnom pomiješajte vodu, 1 žlicu. l. (15 gr.) Maslaca i 0,5 tsp. sol i donijeti kuhati. Postepeno miješajte u polenti. Smanjite toplinu do umjereno slaba. Stalno miješajte dok se polenta ne zgusne, oko 5 min. Izlijte polentu u namašćenu posudu za pečenje 22×22 cm, raspoređujući ga tako da se dobije sloj Debljine 0,8 cm. Pokrijte i ostavite da stoji u sobi temperatura oko 15 minuta dok se polenta ne stvrdne.
- U međuvremenu, u velikoj tavi s umjerenim dnom na umjereno zagrijati maslinovo ulje na jakoj vatri. Dodajte gljive i luk. Začinite s 0,5 tsp. soli i 1/4 žlice crni papar i pržiti dok tekućina će ispariti oko 8 minuta. Dodajte češnjak i pržite, dok gljive ne porumene, još oko 2 minute. Smanjite toplinu na umjereno slab. Ulijte u Marsala. Poklopite i pirjajte dok vino ne ispari oko pola, oko 5 minuta. Pomiješajte brašno a preostale 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac u maloj posudi dok se ne formira pasta, a zatim dodajte pastu u smjesu s gljivama. Poklopite i pirjajte dok se umak malo ne zgusne, otprilike 2 min. Maknite s vatre. Peršin umiješajte u gulaš. Sol i papar po ukusu.
- Izrežite polentu na 36 kvadrata veličine jednog zalogaja. Na jelo rasporedite kvadratiće polente. Stavite na vrh žlicu pire od gljiva i poslužite odmah.
