Švajcarski fondue od sira odavno je simbol mentaliteta okupljanja u krugu bliskih prijatelja. Ovo je sjajan način da ugodite svojim gostima ukusna zalogaja. Za fondue će vam trebati dvije vrsta sira, suho bijelo vino, škrob, tako da umak dobije pravu stvar konzistencija i poseban set s plamenikom nad kojim će biti zagrijati lonac sira. Umak od sira postat će još ukusniji i mirisnije ako mu dodate gljive pržene češnjakom. Stavite plamenik za fondue u sredinu stola i raširite vilice okolo i tanjuri s grickalicama za umakanje, to može biti kruh, krekeri или любые овощи. 
Time: 25 мин. Teškoća: lagano posluživanje: 4-6 U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1/4 čl. sjeckani bijeli luk
- 0,5 tbsp. lisičarke
- 0,5 tbsp. sjeckane gljive shiitake
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 1 žlica. l. nasjeckani svježi timijan
- 1 žličica mljeveni čili de arbola ili 1 svježa mahuna, narezani prstenovi
- 3/4 čl. suho bijelo vino
- 2 žlice. ribani sir Monterey Jack
- 2 žlice. naribana mocarela
- 1 žlica. l. kukuruzni škrob
- Za posluživanje: crostini ili bilo koje povrće za potapanje prema vašem ukus
- Posebna oprema: set fondi
Recepti sa sličnim sastojcima: slatki luk, šampinjoni, gljive shiitake, češnjak, timijan, čili paprika, bijelo vino, sir Monterey jack, mocarela sir, škrob, bijeli kruh
Priprema recepta:
- U srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i pržite dok ne postane prozirno, oko 3 minute. Dodajte lisičarke, shiitake i češnjak te pržite na srednje jakoj vatri dok se gljive ne skuhaju, oko 5 minuta. Dodajte timijan i čili te dobro izmiješajte. Sol i papar. Gljive stavite na tanjur.
- U istu tavu ulijte bijelo vino i dovedite do vrenja. Pomiješajte Monterey Jack i mocarelu s kukuruznim škrobom potpuno ih prekrijte sirom. Polako umiješajte sir u tavu i nastavite lagano miješati dok ne postane glatko dosljednost.
- Sipati smjesu sira u posudu za fondi i držati je unutra toplo. Na vrh stavite položene gljive i poslužite s krekerima ili bilo koje povrće za potapanje.
