Tajna ovog lako ulovljenog recepta od Guya Fiera u da se za njega kuha luk na laganoj vatri da može karamelizirajte i postanite slatki i meki. Zbog toga je dobro se slaže s dubokim bogatim okusom kiselog vrhnja соуса дипа. 
Time: 2 час. 30 minuta Težina: lako Količina: 3,5 žlice. (850 ml.) U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. l. kanolino ulje
- 1 žlica. l. (15 gr.) Maslac
- 2 glavice (oko 4 žlice.) Vidalia luk, izrezan na kolutiće Debljine 0,6 cm
- 2 velike glave (oko 1/2 žlice.) Šalata, sjeckani Prstenovi debljine 0,3 cm
- 2 žlice. kiselo vrhnje
- 1 žlica. majoneza
- 1 žličica zelena sol
- 1 žličica Worcester umak
- 1 žličica svježe mljeveni crni papar
- 1 žličica sol
Recepti sa sličnim sastojcima: vidalija, šalotka, kiselo vrhnje, majoneza, sol od celera, Worcestershire umak
Priprema recepta:
- Stavite veliku tavu na laganoj vatri, dodajte kanolu i maslac. Kad se maslac rastopio, stavite luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne dobiju zlatno smeđu boju i karamelizacija, oko 35 min. Dodajte šalotku i nastavite kuhajte još 15 minuta, dok sav luk ne porumeni. Maknite s vatre i ohladite 5-6 minuta, a zatim narežite na kriške 0,5 cm ohladiti na sobnu temperaturu.
- Dok se luk hladi, umiješajte kiselo vrhnje u posudu srednje veličine, majoneza, sol od celera, Worcester umak, sol i papar. dodati luk smjesa. Prije posluživanja, hladite 1 sat ili više Kulinarski savjet: Dip umak se može tući dok kremasto stanje. Ako se pokazalo vrlo gustim, dodajte mlijeko do željene konzistencije.
