Karakterizira ga kora svježeg bilja, sočna pečena govedina Jeff Mauro glavni je sastojak njegovog sendviča, koji uključuje Tu je i Gruyere orašasti sir i hrskavo kisele rotkvice. Izvrsna nadopuna sendviču je topla francuska gravura goveđi juha i začini. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 50 minuta Teškoća: srednja porcija: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Francuska gravura
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. grašak crni papar
- 1 žličica gruba sol
- 4 grančice svježeg timijana
- 2 režnja zdrobljenog češnjaka
- 2 grančice svježeg ružmarina
- 1 velika sjeckana šalotka
- 2 žlice. l. suha šerija
- 4 žlice. malo slane goveđe juhe
Kisela rotkvica
- 1 žlica. bijeli vinski ocat
- 2 žlice. l. šećer
- 1 žličica sjeme korijandera
- 1 žličica gruba sol
- Anis 1 zvjezdica
- 1 lovorov list
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice. (250 gr.) Narezana rotkvica
sendvič
- 4 nezaslađene kobasice (duguljasti tijesto s hrskavom hljebom kora)
- 0,5 kg tanko narezana domaća pečena govedina, recept pogledajte u nastavku
- 8 debelih kriški sira gruyere
- Salata s vodenim kremom, za posluživanje
Domaća pečena govedina
- 1 žlica. l. nasjeckani listovi svježeg ružmarina
- 1 žlica. l. nasjeckani svježi listovi timijana
- 2 žlice gruba sol
- 1 žličica mljeveni crni papar
- 3 mljevena češnja češnjaka
- 1,8 kg goveđa kaša za pečenje (preporučeno oko mišića s vanjske strane kuka)
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crni grašak, timijan, češnjak, ružmarin, šalotka, šeri, vinski ocat, korijander, zvjezdasti anis, lovorov list, rotkvica, korica maslaca, sir gruyere, grbaštica
Priprema recepta:
- Za tijesto: Maslac prethodno zagrijte u srednjoj posudi veličine na srednjoj vatri. Dodajte crni papar, sol, češnjak, timijan, ružmarin i šalotka. Kuhajte luk dok ne porumeni postat će prozirna, od 6 do 8 minuta. Dodajte šerpu i prokuhajte nekoliko minuta Dodajte juhu i pirjajte 20 do 25 minuta. Oduzmi pirjati od vrućine i procijediti smjesu kroz sito. Gravy mora ostani toplo.
- Za kisele rotkvice: Dovedite kuhati 0,5 tbsp. voda, ocat, šećer, sjemenke korijandera, sol, zvjezdasti anis, lovorov list i češnjak. Nakon 10 minuta prokuhajte, ulijte tekućinu na rotkvice, stavite u toplotno otpornu posudu i stavite u hladnjak.
- Za sendvič: Donje dijelove peciva stavite na radne površina. Vrh s tanko narezanom domaćom pečenom govedinom kriške. Zatim na svaku stavite jednu krišku sira od sira sendvič, malo kisele rotkvice i vodenog krešeta. poklopac sendvič drugi dio lepinje. Izrežite sendviče na 2 dijela i poslužite s mesnim umakom za umakanje.
- Domaća pečena govedina: Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pomiješajte ružmarin, timijan, sol, papar i češnjak u maloj posudi. Utrljajte meso dobivenom smjesom, a zatim stavite meso hladnjak 20 minuta, prethodno je umotavši u hranu Film.
- U velikoj teškoj tavi nasjeckajte biljno ulje velika vrućina. Zatim uklonite višak češnjaka i začine iz mesa pošalji ga da se prži u tavi. Sauté pečena govedina od svih zabave, 2-3 minute. Stavite govedinu u duboku tavu, prekriven pergamentom. Pecite dok termometar, umetnuti u sredinu, neće pokazati 50 ° C, oko 50 min. spreman stavite posudu na dasku za rezanje i ostavite 10 minuta. kriška meso u tankim kriškama prije posluživanja. Izlaz proizvoda: 6 – 8 obroka.
