Francuski kolači s tjesteninom

Ovaj je vodič jednostavan način za kuhanje. kolačići s sendvič tjesteninom s fotografijama po korak.

Macaron – zračno tijesto na sjajnoj osnovi bjelanjke s bjelanjcima, šećerom od glazure i mljevenim bademi. Izvan Francuske se obično poslužuju tjestenine sendvič od kolačića sa slojem ganache kreme, sira ili pekmez. Naziv dolazi od talijanskog makarona, maccarone ili makcheron – meringue. Vrh deserta je gladak, sa strane je neravnomjeran rub (zvan “noga”), osnova je ravna. Kolačići su malo vlažni i topi se u ustima. Makaroni se odnosi na uličnu hranu u Francuskoj i, slično ostatak brze hrane poslužuje se u McDonald’s prehrambenim lancima. Oni se razlikuju u ukusu, od tradicionalnih: med, maline, čokolada, pa sve do novi, matcha čaj i cvjetanje: možete postići željeni rezultat s bojom i toniranim sirupom. Ovisno o teme, kolači od tjestenine oblikuju životinje kavaje, Uskršnja jaja ili srca, a dodatno ukrasite slikanjem.

ремя: 2 час. 40 min Вrecepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići sendviča s tjesteninom

• 1,75 Art. šećer u prahu
• 1 žlica. bademovo brašno
• 3 vjeverice iz velikih jaja, sobne temperature
• 1/4 žlice krema od kamenca
• Prstohvat soli
• 1/4 čl. vrlo fini šećer
• 2-3 kapi boje gel hrane
• 1/2 žlice ekstrakt vanilije, badema ili metvice
• Posebna oprema: 4 listića za pečenje, 3 silikona prostirka za pečenje, sitno sito, vrećica za kolače s okruglom vrh 0,6 cm.

Recepti sa sličnim sastojcima: meringue, bademovo brašno, šećer prah, jaja, tartar, ekstrakt metvice

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na 150 ° C koristeći način konvekcije. Na 3 lim za pečenje stavite silikonske prostirke. Izmjerite šećer od glazure i bademovo brašno, raširivši ih žlicom u mjernu šalicu i poravnavanje vrha nožem. Prebacite u zdjelu i promiješajte.



2. Smjesu badema i šećera procijedite kroz sitno sito u veliku kapaciteta, malo odjednom, pritiskom gumenom lopaticom na obrišite što je moguće bolje. Proći će neko vrijeme, a možda i ostati do 2 žlice. l. krupne mrvice badema – izvadite ga.



3. Pomoću miksera tucite vjeverice tartanom i sol do vrhova. Postavite umjereno veliku brzinu, postupno dodajte fini šećer i tuku oko 5 minuta. do guste zračna masa.



4. Prebacite tučene vjeverice u zdjelu do bademove mase. uroniti gumeno veslo duboko u sredinu i miješajte, odmotavajući posuda sa četvrt okretaja nakon svakog pomicanja oštrice.



5. U takve dodajte bojanje hrane i aromatizirani ekstrakt kombinacija kako je dolje naznačeno Nemojte pretjerivati s bojom. Tijesto vrlo nježna i sposobna je držati samo malu količinu tekućina. Nastavite miješati i okretati, uklanjajući smjesu zidovi, 2-3 min., dok ne dobijete jednolično tijesto koje će biti s ramena otaknite tanku ravnu vrpcu.



6. Prebacite tijesto u vrećicu s okruglim vrhom Veličine 0,6 cm. Držite ga okomito i blizu ploče, Ispecite krugove od 3 cm (24 kom po limu za pečenje). dvaput čvrsto dodirnite listove za pečenje na stolu kako biste uklonili mjehuriće zrak.



7. Ostavite da kolačići odstoje na sobnoj temperaturi do vrha prestaje biti ljepljiv, od 15 min. do 1 sata, ovisno o vlažnosti zraka u soba. Stavite treću, praznu (dvostruku) lim za pečenje štiti kolačiće od vatre).



8. Prvu grupu kolačića pecite oko 20 minuta, dok ne bude postat će sjajan i porasti će za 0,3 cm (pojavit će se “noga”). Pređite na žičani stalak da se kolačići potpuno ohlade. ponoviti s drugom posluživanjem, opet stavljajući praznu tavu. odvojen kolačiće iz prostirki i položite tanko punjenje između dva kolačića sloj.
   

   Preljevi od tjestenine



9. Sa bademima i malinama

   Obojite tijesto s 2 kapi jarko ružičaste gel boje; dodati ekstrakt badema. Kolačiće složite džemom bez sjemenki maline (treba 3/4 žlice.).



10. S mentom i bijelom čokoladom

    Obojite tijesto s 2 kapi metvice zelene boje; dodati ekstrakt peperminta. Za punjenje otopite 85 g u mikrovalnoj. nasjeckane bijele čokolade s 2 žlice. l. masna krema i 1 žlica. l. (15 gr.) maslac: zagrijavajte u intervalima od 30 sek., miješajući dok glatko. Promiješajte 1/4 žlice. ekstrakt peperminta i 1 kap boje metvice.



11. S borovnicama i krem sirom

    Obojite tijesto s 3 kapi plavo-zelene gel-boje; dodati ekstrakt vanilije. Za nadjev pomiješajte 110 g. omekšala krem sir i 3 žlice. l. džem od borovnica.



12. S lavandom, mascarponeom i medom

    Dodajte 2 kapi ljubičaste gel boje i izvadite u tijesto bademi ili vanilija. Za nadjev pomiješajte 3/4 žlice. mascarpone sir, 2 Čl. l. meda i 1 žličica. mljevena sušena lavanda.



13. S pekmezom od ananasa

    Dodajte 2 kapi limunske gel boje i izvadite u tijesto vanilije. Za punjenje procijedite kroz sito 3/4. pekmez od ananasa uklanjajući velike komade.