Korak po korak recept za pravljenje palačinki sa mascarpone sirom i čokolada s umakom od višnje flambe. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 25 minuta Teškoća: srednja porcija: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
punjenje
- 450 gr mascarpone sir, sobne temperature
- 3/4 čl. male čokoladne granule
- 1/2 žlice. šećer
- Prstohvat mljevenog cimeta
umak
- 450 gr trešnje, izvadite sjeme i prerežite na pola
- 3/4 čl. šećer
- 1 Meyer limun naribajte narezanu koricu i iscijedite sok
- Malo vode
- 8 kom jednostavan recept za palačinke u nastavku
- 1/4 čl. kirša (trešnja votka) za plamen
Jednostavne palačinke
- 1 žlica. brašno
- Prstohvat soli
- 2 jaja
- 1/2 žlice. mlijeko
- 1/2 žlice. pjenušava voda
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac
Recepti sa sličnim sastojcima: mascarpone sir, čokoladni čips (granule), šećer, trešnja, limun, trešnja rakija, brašno, jaja, mlijeko, pjenušava voda, maslac
Priprema recepta:
- Za nadjev. U maloj zdjeli pomiješajte mascarpone zrnca čokolade, šećer i prstohvat cimeta. Ako kuhate za 2 sata unaprijed, ohladite, ali ostavite da se ugrije prije posluživanja na sobnu temperaturu.
- Za umak. Na sredinu stavite malu papriku vatre, u nju umiješajte višnje, šećer, sok od limuna i sok od limuna i malo voda. Kuhajte 10-12 minuta dok trešnje ne daju sok i jak je aroma. U gotovom umaku trešnje bi trebale biti vrlo slatke, a sok nalikuju sirupu. Ugasite vatru.
- Pokrenite palačinke. Smjesu rasporedite na donju polovicu palačinke čokolada i mascarpone sa slojem oko 6 mm. Polovica gornje polovice spustite da napravite polukrug i pritisnite. Ponovno preklopite palačinku na pola, tvoreći labavi trokut. Ponovite postupak sa preostalih 7 palačinki.
- Pirjajte lonac s umakom od trešanja na srednje jakoj vatri dok počinju se pojavljivati mjehurići. Pazite da umak ne izgori. Kirsch sipajte u mjernu šalicu s izljevom i nježno je izlijte u višnju umak. Isključite vatru i pažljivo podesite smjesu na vatri dugo vremena. lakši. Pustite da plamen gori.
- Na svaki tanjur za posluživanje stavite 2 palačinka i na vrh položite žlicom narezane višnje.
-
palačinke
Za test: U posudu izlijte brašno i sol i napravite zarez u središtu. U sredinu dodajte jaja, mlijeko, pjenušava vodu i 3 žlice. l. rastopljeni maslac, sve pomiješajte šlagom. težina trebao bi izgledati kao vrlo tanko tijesto za palačinke. Ako je ona previše gust, umiješajte više mlijeka. Prije pečenja palačinki dajte tijesto stajati najmanje 30 minuta.
- Za palačinke. U maloj tavi s neljepljivim rastopiti 1/2 žličice. maslac. Trebalo bi pokriti dno gulaša; ako ima previše ulja, uklonite višak papirnati ručnik. Držite ručnik pri ruci – opet treba.
- Stavite gulaš na srednje jake vatre. 60 ml lončić. napunite gotovo do vrha tijestom i sipajte u zagrijanu tavu, naginjanje i rotiranje da se ravnomjerno prekriva dno. To zahtijeva neka praksa – čak i ako imate mnogo iskustva u prženju palačinki, prvi će uvijek ispasti loše. Ne brinite i nastavite kuhati.
- Kad rubovi palačinke počnu zaostajati za stranicama tave i dnom lagano porumeni, okrenite palačinku i kuhajte oko 1 min. s druga strana. Palačinku stavite na tanjur i ostavite da se ohladi. Preklopite listove gotove palačinke jedna preko druge pergamentni papir. Ponovite postupak s cijelim testom, s topljenje još uvijek ulja u tavi ili uklanjanje ručnik njegovog viška. Izlaz: 18 palačinki.
