Ove ukusne hrskave pite od empanade peku se od kvasca s punjenjem bundeve. Za nadjev, bundeva se kuha u šećeru sirup iz pilonsilo – uparene sirove trske šećer koji za razliku od redovnog smeđeg šećera daje punjenje je više zasićeno aromom karamele. Savršeni začin za Pilonsillo sirupom smatra se cimet. Zajedno daju nevjerojatna aroma i okus kuhane bundeve. Stavite začinjeni nadjev od bundeve kriške tijesta, razvaljajte ih u polukrug i pecite u pećnici dok zlatna kora.
Autor recepta – Mely Martinez (Mely Martinez) – kulinarski učitelj, bloger o hrani
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: Težina: srednja Količina: 1 2 kom. Recepti koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
punjenje
- 1,2 kg bundeva, oguljena i oguljena i narezana na kockice velike kocke
- 180 gr. pilonsillo ili smeđi šećer
- 1/4 čl. voda
- 1 štapić cimeta (2,5 cm.), Izvadite ga nakon što prokuha bundeva
- 1 žličica mljeveni cimet
- 1 žličica sjemenke mljevenog anisa
- 1/4 žlice mljeveni klinčići
Tijesto
- 2,5 žlice. brašno
- 2 jaja, malo tučena
- 1/3 čl. toplo mlijeko
- 1 žličica suhi kvasac
- 1/4 čl. šećer
- 55 gr. rastopljeni maslac
- 1/4 žlice sol
- 1 jaje malo tučeno da podmažete empanade
Recepti sa sličnim sastojcima: bundeva, pilonsillo, cimet, anis sjemenke, klinčići, vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, šećer, maslac kremast
Priprema recepta:
- Stavite bundevu u tavu i dodajte pilonsillo, 1/4 žlice. voda i štapić cimeta. Dovedite do vrenja i kuhajte oko 15-20 minuta dok mekane bundeve. Zatim uklonite štapić cimeta.
- Pilonsillo bi se do tog trenutka trebao otopiti, dodajte mljeveni cimet, mljeveni anis i klinčići. Držite kuhanje bundeve bez poklopca, oko 20 minuta ili malo duže, često miješajući dok konzistencija džema. Punjenje se može pripremiti unaprijed i koristiti kad je na sobnoj temperaturi.
- Tijesto: Kvasce stavite u malu zdjelu, dodajte toplo mlijeko i ostavite 5 minuta.
- U međuvremenu u velikoj zdjeli pomiješajte brašno, jaja, rastopljena i ohlađeni maslac, šećer i sol. Dodajte smjesu kvasca i mijesiti mekano tijesto. Nastavite mijesiti prosijano brašno površinu oko 5 minuta, dodajući po potrebi više brašno.
- Stavite tijesto u namašćenu posudu i preokrenite, tako da je i podmazan. Pokrijte ljepljivim filmom i stavite 1,5 sat na toplom mjestu.
- Zatim tijesto opet mijesite 2-3 minute i podijelite po 12 malih mekih kuglica od kojih ćete oblikovati torte. Pokrijte folijom.
- Sada oblikujte empanade: Na lagano posuto brašno razvaljajte svaku od kuglica u krug promjera oko 17 cm., ako je potrebno, razvlačenje tijesta.
- Stavite oko 1/4 žlice. ispune u sredini svakog kruga i pokrijte nadjev tako da tijesto preklopite u polukrug. Zabrtvite rubove gurajući vilicom.
- Ako želite da torte budu simetrične, oblikuju se polukrug, stavite zdjelu naopako i gurnite je izrezati višak tijesta.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Empanade razvaljajte u 2 nauljena ulja lim za pečenje maslaca, namažite jajetom i po želji pospite šećerom. Ostavite tijesto da se diže 30 – 35 minuta.
- Pecite 15 – 18 minuta do zlatno smeđe boje. preuređivanje listova za pečenje u sredini pečenja. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o vrsti pećnice koju imate.
- Ako želite da empanade budu tamnije, nemojte ih prskati šećera i nakon pečenja postaviti 2 – 3 minute ispod grijaći element za roštilj. Pazite da torte ne budu izgorio.
dodatak:
Zamrznula sam nekoliko empanada za jelo kasnije. Dogodi se kad Želim nešto slatko za kavu. Dok se kava kuhala, ugrijao sam se jedna empanada u tosteru. Ispalo je jednako hrskavo sa mekani nadjev. Pa sad znajte da ove empanade mogu smrznuti se.
