umak za kupat
Gospodarice su se zaljubile u hostese zbog ukusa i brzine kuhanja. na roštilj, u pećnici, mikrovalnoj … Čak i samo u tavi! Predlažem da se za kupat skuha crveni umak! Recept za vino i luk posuđena jela od “američkih” doseljenika iz Irske.
Crveni umak kupat
Američku kuhinju povezujem s dizajnerom iz kulinarski elementi iz različitih dijelova svijeta. Ovaj je umak divan dobro ide s njihovim hamburgerima i drugim “hrpama” mesa, zelje i sir.
Da pripremimo umak za kupat nas trebat će:
- Crveni luk – 5kom.
- Suho crno vino – 200ml.
- Crveni vinski ocat – 4 žlice
- Šećer – 2 žlice
- Crvena paprika, sol po ukusu.
- Timijan – 1 tsp
- Maslac – 5 žlica
Za kupat možete pripremiti crveni umak ovako:
Impresivna je “korisnost” crvenog umaka. Svugdje mu je dobro! Roštilj, roštilj, kuhano meso, hladna predjela. Apetičan i ukusno jelo bit će čest gost na vašim izletima.
Luk narežite na pola kolutova. Ovo je važno! njegov prozirni zagrljaj “oni” spojit će se s vašim kupati.
Još jedan tehnološki trenutak. Ne pržite luk u ulju treba. Inače će izgubiti svoju šarenu boju. Dovoljno prstenova u vrućem ulju. Crveni luk je obično nježan. U vrućem on će usitniti ulje. Ovo je dovoljno za začin na kupaty. Meni 10-15 minuta je dovoljno.
Ulijte vino u ohlađenu masu, promiješajte. Nakon dodavanja timijana, papar, šećer, sol i tek nakon toga dodajte vinski ocat. ovo kiselost bi trebala biti “po ukusu”.
U posljednjoj fazi, crveni umak za kupat trebao bi se “prokuhati” njegov konačni sastav. Nakon 10 minuta masa bi trebala započeti zgusnuti. Ovo je signal da je jelo spremno.
Ukusne ideje
Pokušao sam koristiti “američki” umak kao marinadu za pileća krila. Nakon noći u začinu od crnog vina, meso se upije cijeli buket aroma. Na roštilju su krila karamelizirana i stekao nježnu hrskavicu.
