Ovaj neobični sladoled već je osvojio srca mnogih širom svijeta, možda će se i on zaljubiti u tebe. Smislili su ga 1984. godine dva prijatelja, posjedovao je mali salon sladoleda u SAD-u. Njihova marka, Ben & Jerry’s, nadaleko poznata širom svijeta, a danas proizvode sladoled ispod Unilever ime marke. Istina, činit će vam se neobičnim da Amerikanci jesti tijesto. Međutim, vojska obožavatelja ove neobične sladoled i dalje raste svake godine. Samo u SAD-u na godinu dana pojede se oko 800 000 litara. ovaj poseban okus.
Autor recepta – Gail Gand (SAD) – kuhar slastičarstva i suvlasnik chicago restoran TRU
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 50 minuta Težina: lako.Količina: 1 l. U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Kuhasto tijesto
- 230 gr. ohlađen maslac, izrezan na kriške
- 1 žlica. smeđi šećer
- 0,5 tbsp. granulirani šećer
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 2 jaja
- 2. i 1/4 čl. premium brašno
- 1 žličica soda
- 1 žličica sol
- 1 žlica. čokoladne kapi
Baza sladoleda
- 2 žlice. krema za piće 10%
- 2 žlice. masna krema
- 0,5 mahuna vanilije, izrežite po dužini
- 9 žumanjka
- 3/4 čl. šećer
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, vrhnje, ekstrakt vanilije, smeđi šećer, vrhunsko brašno, čokoladni čips (granule)
Priprema recepta:
- Kuhanje tijesta za kolače: u mikseru sa ulje premažite lopaticom (ili upotrijebite) ručni mikser) dok ne postane mekan i prozračan. dodati pomiješajte obje vrste šećera. Dodajte vaniliju i 1 jaje, Promiješati. Dodajte preostalo jaje, promiješajte. Dodajte brašno soda, sol i pomiješajte. Ulijte čokoladni čips i promiješajte, dok masa ne postane homogena, ali bit će vidljiva komadići čokolade.
- Ručno razvaljajte dugačku tanku kobasicu od tijesta; rezati u malene komade. Ostavite u zamrzivaču dok tijesto ne bude treba.
- Priprema osnove za sladoled: u tavi na umjerena vatra, povremeno zagrijavajte smjesu vrhnja i vanilije promiješajte i pazite da se krema ne pregori i ne lijepi dno posude. Kad je krema gotovo došla do vrenja (ne pustite da prokuha), isključite vatru i ostavite 10 minuta. tako da se aromatiziraju.
- Šlagom izmiksajte žumanjke i šećer. Tanka struja polovicu vrhnja prelijte žumanjcima. Zatim izlijte rezultirajuće pomiješajte natrag u tavi s ostatkom kreme.
- Zagrijte na srednje jakoj vatri, uz stalno miješanje drvenim žlica. Pri 70 ° C smjesa počinje stvarati pare. Kada se zagrijava na 82 ° C, postat će gušći i kremastiji, nalik jajima s jajima (ako nemate termometar, provjerite konzistenciju drvenim žlica. Umočite ga u smjesu, a zatim ga prebacite po stražnjoj strani žlice prstom. Ako je traka bistra, tada je sve spremno; ako ako su rubovi mutni, mješavina još uvijek nije dovoljna debljine). Čim dobijete pravu konzistenciju, odmah maknite tavu s vatre.
- U međuvremenu sipajte 2 šake leda na dno posude i napunite ga ledom. voda. Na vrh stavite manju zdjelu. Obrišite na manje protisnite vrhnje kroz sitno sito (kako bi se uklonili čvrsti ostaci komada). Hladiti 3 sata dok se krema ne zgusne.
- U hladnjak stavite hladnjak u proizvođač sladoleda slijedeći upute proizvođača. Istovremeno stavite praznu zdjelu u zamrzivač. Kad ciklus hlađenje u aparatu za sladoled će završiti, izvadite posudu iz zamrzivača kamere i stavi sladoled u nju.
- Dodajte mu kriške tijesta s čokoladnim čipsom, po mogućnosti ne trebaju vam svi. Sladoled spakirajte u zatvoreno spremnici i hladnjaci koji se mogu zaključati (Kuhanje kolačića: pecite preostalo tijesto unutra pećnicu prethodno zagrijanu na 175 ° C oko 10-12 minuta, i dobivate svježe kolačiće koji nadopunjuju desert).
