Slijedeći ovaj jednostavan recept, možete napraviti domaću njoku – poznati slatkiš, koji tradicionalno uključuje med ili šećer, tučeni bjelanjka i pečeni orasi. To je koban poslastica s bademima svidjet će se svim slatkim zubima.
Autor recepta – Mary Sue Millikan i Susan Feniger – Američki kuhari, restorani, autori kuharica i također radio i televizijski voditelji specijalizirani za latinoameričku kuhinju
Time: 1 hour.Težina: lako.Način obroka: 4-6. Recepti koriste volumetrijske posude. volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 jaje
- 2 žlice. šećer u prahu
- 1 žličica glukozni sirup
- 2 žlice. l. med
- 2 žlice. l. voda
- 60 gr oguljene, narezane pečene latice badema
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šećer od glazure, sirup, med, bademi
Priprema recepta:
- Dno i stranice posude za pečenje obložite veličinom 10×15 cm rižin papir. U bijeloj posudi otpornoj na toplinu tucite jaja od bjelanjaka stalni vrhovi.
- Pomiješajte šećer, glukozni sirup, med i vodu u maloj tava. Stavite na vrlo nisku vatru i miješajte otprilike 3-5 minuta, sve dok smjesa ne dosegne fazu laganog drobljenja (kada kapi sirupa umočenih u hladnu vodu očvrsnu se odmah), ili sve dok termometar za karamele ne pokaže 135 ° C. Maknite s vatre. nije prestanite miješati, ulijte sirup u bjelanjke i nastavite tuku dok smjesa ne postane glatka i ne počne se zgušnjavati.
- Umiješajte bademe i smjesu rasporedite na rižin papir u pripremljeni oblik, pažljivo ga komprimirajući. Pokrijte drugom sloj rižinog papira, a na njega ravnomjerno stavite laganu težinu raspoređujući svoju težinu na površini. Ostavite nug da se ohladi i onda izrezati na kvadrate, zamotati u pergamentni papir i spremiti unutra hermetički zatvoreni spremnik.
