Slijedeći ovaj recept, možete kuhati najviše pravi ukusni iris. Da biste to učinili, definitivno vam treba zdjela s umakom debelo dno tako da se toplina ravnomjerno raspoređuje, a termometar za sirup, kako ne bi probavili i ne pokvarili karamel. Po želji ti Možete miješati bilo koje orahe po vašem izboru u fondant. A kad bit će gotov, sipati u kalup, ohladiti i izrezati u trgovi. Poslužite domaću čokoladnu šarenicu bilo kojoj obitelji praznici ili čajne zabave i ugodite svojim najmilijima prirodnim десертом хорошего качества. Time: 40 мин. Poteškoća: srednja Količina: 64kom (2,5 cm.) Recepti koriste mjerne posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2. i 3/4 čl. šećer
- 120 gr. nezaslađena čokolada
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac + po želji za kalup za podmazivanje
- 1 žlica. niska masnoća vrhnje 10%
- 1 žlica. l. kukuruzni sirup
- 1 žlica. l. ekstrakt vanilije
- 1 žlica. sjeckani pečeni orasi, po želji
Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, čokolada bez šećera, maslac kremasto, vrhnje, sirup, ekstrakt vanilije, orasi
Priprema recepta:
- Kalup 20 x 20 cm namažite maslacem.
- U tavi s debelim dnom pomiješajte šećer, čokoladu, 1,5 žlice. l. (75 gr.) Maslac, vrhnje i kukuruzni sirup. Zagrijte srednje topline, miješajući drvenom žlicom do šećera otapa, ali čokolada se ne topi. Povećajte toplinu i donesite smjesu do vrenja. Smanjite toplinu do umjereno nisku, poklopite i kuhajte 3 minute. Skinite poklopac i pričvrstite na zid. lončić termometar za sirup. Kuhajte dok termometar ne pokaže temperatura 112 ° C.
- Uklonite tavu s vatre i dodajte preostali maslac. Ne zamaraj se. Ostavite karamele da se ohlade 10 minuta ili dok dok se ne ohladi na 55 ° C. Dodajte orahe i vanilije i temeljito miješajte dok sjajna smjesa ne postane mat. Izlijte u pripremljeni oblik. Neka stane unutra hladno suho mjesto tako da šarenica zamrzne.
- Izrežite na komade od 2,5 cm i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u roku od tjedan dana.