Osnova ovih ukusnih roll torti je klasični francuski čokoladna spužva torta od kakao praha sa slojem krema od maslaca. Torte su prekrivene čokoladnom glazurom San Francisco je prve Ho Hos kolače napravio 1920. godine.
Autor recepta – Gail Gand (SAD) – kuhar slastičarstva i suvlasnik chicago restoran TRU
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 25 minuta Teškoća: srednja porcija: 12 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Spužvasti kolač
- 5 jaja
- 2 žumanjka
- 3/4 čl. smeđi šećer
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 3/4 čl. vrhunsko pšenično brašno
- 6 žlica. l. kakao prah
- 1/4 žlice prašak za pecivo za tijesto
- 1/4 čl. topli ghee
punjenje
- 3 žlice. šećer u prahu
- 1 žlica. maslac
- 1 žličica ekstrakt vanilije
- 1 – 2 žlice. l. masna krema
glazura
- 350 gr tamna čokolada nasjeckana
- 60 gr kakao maslac ili 1/4 žlice. biljno ulje
- Posebna oprema: dvije aluminijske posude za pečenje daske veličine 32 do 45 cm.
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, smeđi šećer, vanilija ekstrakt, vrhunsko brašno, kakao, ghee maslac, šećer od glazure, maslac, vrhnje, tamna čokolada
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Napravite biskvit: ulje dva tanka aluminijski lim za pečenje i prekrijte ih pergamentnim papirom; tada namastiti papir.
- Prokuhajte vodu u tavi.
- U zdjeli nepomičnog miksera sjedinite jaja, žumanjke, šećer, vanilije i lagano umutiti. Stavite posudu preko kipuće vode i miješajte dok se smjesa ne zagrije i šećer rastopit će se. Posudu stavite na postolje miješalice koja je isporučena umutiti, pa tući dok lagano i prozračno, oko 6 min.
- Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo 3 puta.
- Izvadite zdjelu iz miksera i postepeno umiješajte prosijano brašno smjesa. Umiješajte rastopljeni maslac.
- Tijesto izlijte u pripremljene tepsije odmah i glatko površinu lopaticom za kuhanje. Pecite kekse dok lagano smeđe dok se ne počnu udaljavati od rubova ploča za pečenje, od oko 14 do 16 minuta.
- Kekse izvadite iz pećnice i ostavite da odstoje u plehima za pečenje u roku od 1 minute. Povucite nož oko ruba, a zatim ih prebacite pergamentni papir. Ovlažite papir (onaj na koji se pekla kekse) s vodom i ostavite da odstoji 2 minute. odvojen pergament za biskvit. Obrežite suhe rubove. Ohlađene kekse ohladite pokrivajući ih plastičnim omotom.
- Napravite punjenje: u posudi stacionarnog miksera spojite šećer i maslac i miješajte na maloj brzini dok dok se dobro ne pomiješaju; a zatim povećajte brzinu do srednje i tuku još 3 minute. Dodajte vaniliju i vrhnje i nastavite tući srednjom brzinom 1 minutu, s po potrebi dodajte još vrhnja za podešavanje gustoće krema.
- Biskvit premažite tankim slojem punjenja, ostavljajući rub oko centimetar od udaljenog ruba. Polazeći od dugog ruba, valjajte se spužvasta torta u tijesnoj rolni debljine 10 cm .Ostavite od preostalih kekse i preljev namastite i stavite na lim za pečenje šavom prema dolje. Rolice ohladite 30 minuta; a zatim ih narežite na kolače 7,5 cm dugačko
- Napravite glazuru: Otopite 2 sastojka za glazuru zdjelu postavljenu nad kipućom vodom, povremeno miješajući. Pokrijte tavu pergamentnim papirom ili silikonskim prostirkom za pečenje. Jedan po jedan, nježno uronite kolače u vruće čokolada. Podignite vilicom i ostavite da se višak ocijedi natrag u zdjelu. Kolače stavite na lim za pečenje i ostavite kada sobna temperatura dok se glazura ne stvrdne, otprilike 1 do 2 sata.
