Nevjerojatan čokoladni desert s kapljicom naranče likera, ruža iz najnježnijeg ganachea, ukrašena bijelom čokoladom čips. Zbog sadržaja čokolade i kakaa u tijestu, ukusa cupcakesi ispadaju vrlo svijetli i zasićeni. друзьями: 
ремя: 2 час. 30 minuta Težina: lako Količina: 1 2 cupcakesa. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
kolač
- 3 žlice. l. kakao
- 60 gr čistu čokoladu bez šećera, nasjeckajte
- 1 žlica. premium brašno
- 1/2 žlice soda
- 1/8 žlice sol
- 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac na sobnoj temperaturi
- 1 žlica. granulirani šećer
- 2 velika jaja
- 1/3 čl. punomasno mlijeko
- 1 žlica. l. narančasto mlijeko, rum ili rakija, neobavezno
Ganache krema
- 300 gr nasjeckane semisweet čokolade
- 1,3 žlice. masna krema
- Prstohvat sitne soli
- 1 žlica. l. šećer u prahu
- Čips od bijele čokolade
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, vrhnje, tamna čokolada, poluslatka čokolada, šećer od glazure, Narančasta tekućina, rum
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 170 ° C. Stavite obloge za papir unutra kalup za muffine s 12 ćelija.
- Napravite cupcakes: pomiješajte kakao i 1/4 žlice. vode unutra mala zdjela dok glatka. Stavite čokoladu u čašu posuđe i grijati u mikrovalnoj u intervalima, miješajući svakih 30 sekundi dok se čokolada ne otopi; ostaviti da se ohladi.
- Prosijte brašno i sodu u veliku zdjelu; umiješajte u sol. Вtucite maslac u zasebnoj velikoj posudi mikserom na srednjoj brzini s granuliranim šećerom. Unesite jaja jedno po jedno, miješajte dok veza. Prebacite mikser na malu brzinu i dodajte razrijeđeni kakao i rastopljena čokolada; miješati miješati. Dodajte smjesu od brašna u 2 obroka, naizmjenično s 2 porcije mlijeka, miješati miješati. Umiješajte liker.
- Tijesto ravnomjerno rasporedite između limenki, ispunjavajući svaki 3/4. Pecite oko 20-25 minuta, dok je umetnite u sredinu čačkalica neće izaći čista. Ostavite da se ohladi 10 minuta. u obliku, a zatim uklonite cupcakes na žice stalak do kraja kul.
- U ovom trenutku napravite čokoladni ganache: Kombinirajte poluslatka čokolada, 1 žlica. teška krema i sol otporna na toplinu posuda montirana nad loncem kipuće vode; promiješati dok se ne otopi i homogeni oko 8 min. Izvadite zdjelu iz vodene kupelji i ostavite je oko 1 sat, dok se ganache ne ohladi i ne zgusne (ali to ne treba otvrdnuti). Upotrijebite ga za popunjavanje gotovog cupcakes, i za ukrašavanje vrhova.
- Umutite mikserom preostalih 1/3 žlice. masna krema sa šećerom prah u velikoj posudi dok se ne oblikuju meki vrhovi. Dodajte 1/4 Čl. ohlađen ganache i miješati dok ne postane glatko. Nož za oguljeno povrće, sa šiljastim krajem, izrezati malu rupu (oko 1,3 cm dubine) u središtu svakog kolača. koristeći malu mjernu žlicu, napunite rupu šlagom krema.
- Preostali ganache tucite mikserom na srednjoj brzini do svjetlosti i konzistencija zraka 3-5 minuta. Pazite da to ne učinite ponovno pobijediti, inače će ganache postati zrnast. Rasporedite bičvi ganache u slastičarsku vrećicu sa zvjezdanom mlaznicom i stisnite na kolače. Ukrasite čipsom od bijele čokolade.
